Trefferliste "Lebensmittelchemie" - alle Bücher, CDs, LPs und mehr

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Maria Witt-Wallert, Lisa Börmel, Stefan Lorkowski
Vitamin E im Überblick

essentials

Vitamin E blickt auf eine mehr als 100-jährige Forschungsgeschichte zurück, die mit der Entdeckung des „Faktor X" als Antisterilitätsfaktor bei Ratten ihren Anfang nahm. Dabei standen nicht nur seine…

lieferbar ab 30.6.2026.

Buch

Food Management und Nachhaltigkeit

SDG - Forschung, Konzepte, Lösungsansätze zur Nachhaltigkeit

Ernährung ist eines der zentralen Themen unserer Gesellschaft. Die Entwicklungen der letzten Jahrzehnte wie komplexe Lieferketten und ein hoher Verarbeitungsgrad haben allerdings dazu geführt, dass Konsum…

lieferbar innerhalb 2-3 Wochen

Buch

Tilar Mazzeo,
Im Rausch der Zeit. Das temperamentvolle Leben der Witwe Clicquot

Mit Geschäftssinn und Glamour: Die Geschichte der Frau, der wir den Champagner zu verdanken haben - 'Ein prickelndes Lesevergnügen.' SternFrankreich, 1805: Nach dem Tod ihres Mannes setzt sich die erst si…

sofort lieferbar

Buch

Stuart Farrimond,
So funktioniert Geschmack

Was ist eigentlich Geschmack? Wie funktioniert unser Geschmackssinn? Warum sind Zitrusfruchte sauer? Und stimmt es, dass das Auge mitisst? Faszinierende Fragen rund um den Geschmack und unsere liebsten …

sofort lieferbar

Buch

STARK Chemie gA/eA - Abitur 2027 Bayern - Prüfungsvorbereitung

STARK-Verlag - Abitur-Prüfungen

Chemie gA/eA - Abitur 2027 Bayern - PrüfungsvorbereitungUnverzichtbar fürs Abi! Dieser Band ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf das Chemie-Abitur im erhöhten und grundlegenden Anforderungsniveau am …

lieferbar ab 15.8.2026.

Buch, Sonstige Artikel

Bill François,
Die unwahrscheinliche Süße der Erdbeeren

Was unsere Speisekammer über die Naturgeschichte der Menschheit verrät - ein köstliches LesevergnügenWir müssen nicht in den tiefen Dschungel vordringen, um den Wundern der Natur zu begegnen. Ein Blick au…

sofort lieferbar

Buch

STARK Chemie gA/eA - Abitur 2026 Bayern - Prüfungsvorbereitung

STARK-Verlag - Abitur-Prüfungen

Chemie gA/eA - Abitur 2026 Bayern - PrüfungsvorbereitungUnverzichtbar fürs Abi! Dieser Band ermöglicht eine optimale Vorbereitung auf das Chemie-Abitur im erhöhten und grundlegenden Anforderungsniveau am …

lieferbar innerhalb einer Woche

Buch, Sonstige Artikel

Johannes Krämer, Alexander Prange
Lebensmittel-Mikrobiologie

Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und erg…

sofort lieferbar

Buch

Wilfried Bommert, Christina Sartori
Stille Killer

Das mächtigste Drogenkartell des 21. Jahrhunderts verkauft Pizzen, Schokoriegel und bunte Brause. Das Versprechen: Schneller Genuss für kleines Geld. Die Wahrheit: 'Nahrung', die nicht nährt, sondern süch…

sofort lieferbar

Buch

Fungi

The aim of this volume is to provide food scientists, biotechnologists and biochemists with a compilation of protocols focused on the extraction of bioactive compounds from fungi. Across its 21 chapters, …

lieferbar innerhalb 2-3 Wochen

Buch

Functional Foods and Nutraceuticals: Chemistry, Health Benefits and the Way Forward

Progress in understanding the association between the health benefits of foods, prevention of diseases and immunity enhancers has led researchers to focus on functional components of foods. Considerable e…

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Buch

Starch Nanomaterials and Food Applications

Starch nanomaterials can be classified as nanocrystals, nanoparticles, nanofibers, nanomicelles and nanovesicles which are produced by both "top-down" and "bottom-up" approaches. Starc…

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Buch

Millets and Millet Starch: Chemical Composition, Functional Modification, and Applications

Millets, popularly known as Shree Anna, are now gaining worldwide recognition. Besides their nutritional benefits, millets have a short cultivation period, less water requirement, high adaptability toward…

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Buch

Manju Nehra, Nishant Grover, K. S. Sandhu, Rahul Thory
Fruit Fortification of Craft Beer

Beer has been one of the staples in alcohol consumption since the earliest civilizations. In the present day, beer is more popular than ever and shows no signs of decreasing in production volume and reven…

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Buch

Collection and Analysis of Text Data in Sensory and Consumer Science

Understanding how consumers truly perceive products is at the heart of sensory and consumer science. While traditional surveys rely on limited, predefined response options, open-ended questions invite par…

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Buch

Food Industry 4.0 and Food Sustainability

Sustainable Development Goals Series

The fourth industrial revolution (Industry 4.0) is driving significant transformations and advancements in many different fields, including agriculture and the food industry. Industry 4.0 enabling technol…

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Buch

Importance of Plant Based Byproducts: Nutritional and Functional Properties

This book covers the most important plants-based byproducts including the extraction of bioactive compounds, phytochemistry and biological activities of different bioactive compounds present in these bypr…

lieferbar innerhalb 2-3 Wochen

Buch

Innovations in Ayurvedic Nutrition

The book offers a comprehensive exploration of Nutri-Ayur innovations, blending traditional Ayurvedic wisdom with advancements in nutrition and molecular biology. It provides an in-depth overview of found…

lieferbar innerhalb 2-3 Wochen

Buch

Trends in Animal-Based Foods

Animal-based foods are an important source of essential nutrients for people worldwide. Advances in processing technology and engineering, fermented food and microbiological aspects, digitization, AI tool…

sofort lieferbar

Buch

Edible Flowers: Source of Phytonutrients, Valorization and Technological Advancements

Flowers are not only used for decoration of savory dishes and desserts but also provide a unique combination of sensations that enhance the nutritional profile of various foods. Owing to increasing knowle…

sofort lieferbar

Buch

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