Oliver Tackenberg: Was wir essen, Gebunden

Klappentext

Die große Enzyklopädie der essbaren Pflanzen aus aller Welt

Was essen wir? Der versierte Biologe und Sachbuchautor Dr. Oliver Tackenberg stellt in diesem umfangreichen Kompendium rund 350 essbare Pflanzen vor.

Dazu gehören die wichtigsten in Deutschland und Mitteleuropa genutzten und bekannten Arten sowie einige unbekanntere. Zudem erklärt Tackenberg für die Ernährung wichtige Gattungen, die in Asien, Südamerika und Afrika wachsen und verzehrt werden. Das reich illustrierte Werk - mehr als 1000 Abbildungen sind enthalten - entführt seine Leser: innen auf eine Reise in die Küchen Deutschlands und der Welt. Am Ende stellt der Autor noch einige "Future-crops" vor - neue Kulturarten, die im Zuge der Klimaveränderung kultiviert werden.

Inhalt: ¿ ca. 350 Pflanzen; pro Pflanze 2-4 Seiten ¿ Großformatige Illustrationen / Abbildungen mit Legende (wissenschaftlicher Name, Pflanzenfamilie, deutsche Pflanzennamen, Handelsnamen, Beschreibung der Vorkommen und Anbaugebiete) ¿ Genaue Bezeichnung der genutzten Organe (Blätter, Früchte, Samen, Knollen etc.) ¿ Ausführlicher Text zu interessanten Aspekten wie Nutzung, Kultivierung, wirtschaftlicher Bedeutung, Anbau, Giftigkeit einzelner Pflanzenteile etc. ¿ 2-3 kleine Detailabbildungen zu den als Nahrungsmitteln genutzten Organen, Sorten etc. ¿ Mit Aussicht des Einflusses der klimatischen Veränderungen auf die jeweiligen Pflanzen Aufteilung: ca. 100 Obstsorten, 105 Gewürze, 90 Gemüse, 50 Sättigungsbeilagen. Weiterhin: Ölliefernde Pflanzen, Algen, Pilze, Genussmittel und Drogen, Hülsenfrüchte etc.