Jean-Guillaume Dufour: Tatar, Gebunden
Tatar
- Mehr als Fleisch - roh und köstlich
- Original title: Les Tontons présentent leurs Tartares au Couteau
- Publisher:
- Hädecke Verlag GmbH, 11/2014
- Binding:
- Gebunden
- Language:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783775006767
- Item number:
- 5267654
- Volume:
- 72 Pages
- other:
- 42 farbige Fotos
- Copyright-Jahr:
- 2014
- Weight:
- 335 g
- Format:
- 197 x 195 mm
- Thickness:
- 12 mm
- Release date:
- 6.11.2014
- Series:
- Genuss im Quadrat
Blurb
Roh + fein gewürfelt = köstlich!
Vielfalt im Einfachen: Beste rohe Zutaten, mit einem scharfen Messer feingehackt, mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, fertig!
Die Rezepte dieses Buches stammen ausschließlich aus den Restaurants "Les Tontons" in Paris, die auf Tatars spezialisiert sind und von Jean-Guillaume Dufour seit 2003 erfolgreich betrieben werden.
Neben den Klassikern mit Rindfleisch und Kapern gibt es Tatar von Fisch und Meeresfrüchten, aus der Pfanne und auch vegetarisch. Entdecken Sie eine neue kulinarische Welt mit Tatar aus Tomate und Mozzarella oder Früchten, aus Lachs in verschiedenen Variationen oder aus Jakobsmuscheln mit Wasabi, Tatar vom Kalb mit Parmesan oder à la Rossini aus der Pfanne, mit Blauschimmelkäse und Walnüssen oder à la "Scht'is".
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