Wilde Zeiten Küche

Harald Rüssel

Buch

70 saisonale & naturnahe Rezepte

HARALD RÜSSEL & SÖHNE, WILDE ZEITEN KÜCHE, 70 saisonale & naturnahe Rezepte. Bunte Fotos von Gerichten und Pflanzen.

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Verlag:: Dorling Kindersley Verlag, 03/2026
Einband:: Gebunden
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783831051892
Artikelnummer:: 12523319
Umfang:: 240 Seiten
Sonstiges:: Mit farbigen Fotos
Gewicht:: 1190 g
Maße:: 281 x 207 mm
Stärke:: 28 mm
Erscheinungstermin:: 27.3.2026

Klappentext

Genussrezepte von Wald bis Wiese, von klassisch bis modern
¿ Der Schatz regionaler Lebensmittel: ein Kochbuch voller Genuss und Abenteuer von Sternekoch Harald Rüssel & Söhne
¿ Über 70 Rezepte im Lauf der Jahreszeiten: mit Wild und Fisch, Wildkräutern, Beeren und Pilzen
¿ Bildgewaltig inszeniert: faszinierende Naturaufnahmen und spektakuläre Foodfotos
¿Spannendes Aromenspiel: Bei Spitzkohl mit Mandel-Be¿chamel oder Forelle mit Gersten-Wildkräuter-Risotto schöpfen Hobbyko¿che aus dem Vollen

Regional kochen mit den Schätzen der Natur
Was für ein Abenteuer! "Back to the roots" - Harald Ru¿ssel und seine Söhne nehmen Sie mit zu den Ursprüngen unserer Lebensmittel. Im Wald, auf der Wiese und am Fluss findet der Sternekoch die Zutaten für seine natürlich regionale Küche: Wildkräuter , Waldpilze, Bäume, Fische und Wild. Entdecken Sie 70 geniale Rezepte , beflügelt und beseelt von der Natur: von vegetarischen Ko¿stlichkeiten u¿ber herrliche Fisch-Spezialitäten und Rezepte mit Reh und Hirsch bis hin zum su¿ßen Finale. Ein regionales Wald- und Wiesen-Kochbuch voller Inspiration: Harald Ru¿ssel und seine Söhne lassen Sie teilhaben an ihrem Fachwissen, ihren Gedanken zu Regionalität und moderner Küche und ihrem Alltag als Gastronomen - alles bildgewaltig in Szene gesetzt von Kultfotograf Joerg Lehmann.

Wald, Wiese, Wasser: 70 Rezepte von Sternekoch Harald Rüssel und seine Söhne- inspiriert und beseelt von der Natur. Ein regionales Kochbuch voller Genuss und Abenteuer.

Biografie

Harald Rüssel eröffnete nach Stationen im "La Bonne Auberge", "Zur Traube" und in den "Schweizer Stuben" 1992 das Landhaus St. Urban in Naurath. 1993 erhielt er seinen ersten Michelinstern.