Ingolf Hatz: Emilia-Romagna. Il Cuore del Gusto, Gebunden
Emilia-Romagna. Il Cuore del Gusto
- Entdeckungen und Rezepte aus Italiens kulinarischer Schatzkammer
- Fotos:
- Ingolf Hatz
- Publisher:
- Christian Verlag GmbH, 04/2026
- Binding:
- Gebunden
- Language:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783989510609
- Item number:
- 12528459
- Volume:
- 224 Pages
- Weight:
- 773 g
- Format:
- 261 x 197 mm
- Thickness:
- 22 mm
- Release date:
- 17.4.2026
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Was macht eine Region zur Seele einer ganzen Küche? Dieses Buch begibt sich auf eine Reise durch die neun Provinezn der Emilia-Romagna -- dorthin, wo Genuss Haltung ist und Handwerk zur Identität gehört.
Ingolf Hatz begegnet Produzenten, Köchinnen und Köchen, Metzgern, Gelatieri und Winzern -- Menschen, die mit Hingabe und leiser Leidenschaft arbeiten. So entsteht ein lebendiges Porträt einer Region, in der Parmigiano Reggiano, Culatello di Zibello, Lambrusco oder Aceto Balsamico nicht nur Produkte, sondern kulturelles Erbe sind.
Zwischen Sterneküche und Trattoria, zwischen Fermentation und Familienrezepten wird deutlich: Hier wird Tradition nicht bewahrt, um stehen zu bleiben -- sondern um sie weiterzudenken. 66 authentische Rezepte -- von Tortellini in brodo über Pasta e fagioli bis zu modernen Interpretationen regionaler Klassikerwie Piadina mit Pulled Pork oder Pavlova mit Erdbeeren und Verbene -- holen die Aromen der Emilia-Romagna in die eigene Küche.
Ein Buch für alle, die Italien nicht nur lieben, sondern begreifen wollen.
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