Ernährungswissenschaft – alle Bücher, CDs und LPs

Ellias Aghili Dehnavi, Sepideh Barati Chamgordani
Globalisierung, Gesundheit und Ernährungswissenschaft

Das Buch analysiert die komplexen Auswirkungen der Globalisierung auf die Lebensmittelsysteme und die Gesundheit der Weltbevölkerung. Zentrale Aspekte sind:Die Ernährungswende: Der Übergang von traditione…

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Buch

Katja Kröller
Ernährungspsychologie

Essen, Essverhalten und Ernährung sind für das menschliche Überleben notwendig. Neben dieser physiologisch begründeten Notwendigkeit steuern jedoch vor allem psychologische Einflussfaktoren das Wann, Was …

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Buch

Tim Spector,
Nahrung fürs Leben - Das Kochbuch

Alle Farben des Regenbogens essen! Hochwertige Proteine nutzen! Fermente verwenden! 30 Pflanzen die Woche verzehren! Kein Problem - jedes Rezept dieses auf aktuellster Forschung beruhenden Kochbuchs ist v…

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Buch

Ernährung - Kultur - Alltag

Konsum und Kultur - Geschichte und Gegenwart - Band 3

Essen und Trinken als soziale Totalphänomene zeugen von kulturellen Normen, gewachsenen Traditionen und sozialen Praktiken. Was und wie, wo und wann wir essen und trinken, ist zwar Ausdruck menschlicher G…

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Buch

Karin Michels
Die Ernährungsgerade

Mit richtigem Essen Krankheiten vorbeugen und heilen: Deutschlands führende Ernährungs-Epidemiologin klärt aufEine Gerade ist die kürzeste Verbindung zwischen zwei Punkten. Setzt man die ungesündeste Ernä…

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Buch

Markus Keller, Thorsten Dargatz
Heilen Lindern Vorbeugen

Ernährung: Was wir wissen -- und was wir nur glaubenZwischen Ernährungstrends und Heilsversprechen geht oft verloren, was wissenschaftlich wirklich belegt ist. Dr. Markus Keller, einer der führenden Expe…

lieferbar ab 20.11.2026.

Buch

Andreas Keller
Immunsystem stärken: Das Praxisbuch für starke Abwehrkräfte - Mit den besten Strategien aus Wissenschaft, Ernährung & Nahrungsergänzung - inkl. Rezepten, 30-Tage-Plan & einfacher Immunkur für zuhause

Immunsystem stärken: Mit breitgefächerten Strategien rund um Ernährung, Bewegung & Lifestyle langfristig und ganzheitlich die körpereigenen Abwehrkräfte stärkenSchnappen Sie schnell jede Erkältung auf…

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Buch

Helmut Heseker, Beate Dipl. oec. troph. Heseker
Die Nährwerttabelle

kompetent - praktisch - aktuell Prof. Dr. Helmut Heseker und Dipl. oec. troph Beate Heseker haben mehr als 1.300 Lebensmittel auf der Basis aktueller Verzehrstudien ausgewählt, anhand nationaler und inter…

lieferbar ab 15.11.2026.

Buch

Helmut Heseker, Beate Dipl. oec. troph. Heseker
Die Nährwerttabelle

kompetent - praktisch - aktuell Prof. Dr. Helmut Heseker und Dipl. oec. troph Beate Heseker haben mehr als 1.300 Lebensmittel auf der Basis aktueller Verzehrstudien ausgewählt, anhand nationaler und inter…

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Buch

Ernährungsmedizin

Profiwissen für den ernährungsmedizinischen AlltagDas Wissen zu positiven und negativen Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen nimmt immer mehr zu. Auch medizinische Aspekte der Ernährung gewinnen an…

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Buch, Sonstige Artikel

Johannes Krämer, Alexander Prange
Lebensmittel-Mikrobiologie

Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und erg…

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Buch

Parmjit S. Panesar
Nutraceutical Potential of Millet-Based Food Products

Comprehensive coverage of the classification, production, distribution, nutritional composition, and commercialization of millets and millet-based food productsNutraceutical Potential of Millet-Based Food…

lieferbar in mind. 4 Wochen

Buch

Applications in Microwave Processing

Applications in Microwave Processing: Expanding the Scope beyond Cooking, Benefits and Risks provides a comprehensive guide on the principles and recent interest in microwave technology, along with its cr…

lieferbar innerhalb 1-2 Wochen

Buch

Kefir

Kefir: Properties, Functionality, and Health Benefits covers the more practical side of kefir production, technology, and product development. It focuses on the scientifically demonstrated benefits of thi…

lieferbar ab 1.10.2026.

Buch

Evaluating Oral Probiotics and Prebiotics

Evaluating Oral Probiotics and Prebiotics reviews emerging applications of new probiotic strains, postbiotics, and production of key synbiotic generations. The book discusses successes and failures of via…

lieferbar ab 1.9.2026.

Buch

Artificial Intelligence Interventions in Agriculture, Food and Health Sectors

Artificial Intelligence Interventions in Agriculture, Food and Health Sectors provides an integrated connection among agriculture, food, nutrition, and health sectors, compiling the history and evolution …

lieferbar innerhalb 1-2 Wochen

Buch

Biological Processes in the Food Industry

Biological Processes in the Food Industry , a volume in the Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industryseries, explains the processing operations and equipment necessary for biological p…

lieferbar innerhalb 1-2 Wochen

Buch

Mohame Koubaa
Yarrowia Lipolytica Yeast

Yarrowia Lipolytica Yeast: From Metabolic Engineering to Biotechnological Applications gathers all the information about the genetics, uses, extraction, purification, and applications of this non-conventi…

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Buch

Bioactive Components for Functional Foods

Bioactive Components for Functional Foods defines each chemical family of bioactives and collects many of the functional components described in foods and their implications on nutrition and health. It al…

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Buch

Interaction of Food Macromolecules

Interaction of Food Macromolecules: The Matrix of Future Foods provides a detailed understanding on why biological macromolecules, i.e., proteins, lipids, and carbohydrates with ligands interactions are e…

lieferbar in mind. 4 Wochen

Buch

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