Ellias Aghili Dehnavi: Globalisierung, Gesundheit und Ernährungswissenschaft, Kartoniert / Broschiert
Globalisierung, Gesundheit und Ernährungswissenschaft
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- Verlag:
- tredition, 04/2026
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783384878489
- Artikelnummer:
- 12687172
- Umfang:
- 60 Seiten
- Gewicht:
- 203 g
- Maße:
- 297 x 210 mm
- Stärke:
- 5 mm
- Erscheinungstermin:
- 9.4.2026
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Klappentext
Das Buch analysiert die komplexen Auswirkungen der Globalisierung auf die Lebensmittelsysteme und die Gesundheit der Weltbevölkerung. Zentrale Aspekte sind:
- Die Ernährungswende: Der Übergang von traditioneller Kost zu energiereichen, stark verarbeiteten Lebensmitteln, was zu einer "Doppelbelastung" durch Mangelernährung und gleichzeitig steigende Adipositasraten führt.
- Ethische Dimensionen: Die Untersuchung moralischer Dilemmata für Fachkräfte, etwa beim Spannungsfeld zwischen individueller Autonomie (Wahlfreiheit) und dem kollektiven Wohl.
- Politischer Spielraum: Wie internationale Organisationen (IWF, WTO, Weltbank) und Handelsverträge die Fähigkeit von Regierungen einschränken, eigenständige Gesundheits- und Sozialpolitiken umzusetzen.
- Marktmacht: Die Rolle transnationaler Lebensmittelkonzerne (TFCs) und Supermärkte bei der Gestaltung des globalen Lebensmittelangebots.
Anmerkungen:
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Ellias Aghili Dehnavi, Sepideh Barati Chamgordani
Globalisierung, Gesundheit und Ernährungswissenschaft
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