Walter Schübler: Küchen-Revoluzzer, Gebunden
Küchen-Revoluzzer
- Verlag:
- Edition Atelier, 10/2025
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783990651360
- Artikelnummer:
- 12267266
- Umfang:
- 160 Seiten
- Sonstiges:
- Mit zahlreichen Abbildungen
- Gewicht:
- 374 g
- Maße:
- 234 x 153 mm
- Stärke:
- 13 mm
- Erscheinungstermin:
- 6.10.2025
Klappentext
Italien ohne Pasta, Wien ohne Mehlspeis, Böhmen ohne knedlík, Zuckerbäckerei ohne Zuckerbäckerstil: Nach 'Vom Essen zwischen den Kriegen' öffnet Walter Schübler ein weiteres Mal sein kulinarisches Archiv. In seinem neuen Buch widmet er sich den zentraleuropäischen Nationalküchen und ihren größten Kritikern: Adolf Loos, der leidenschaftlich über die Wiener Küche und das Mehlspeisg'frieß wetterte, der Pasta-Schmäher Filippo Tommaso Marinetti mit seinem Manifest zur Revolutionierung der italienischen Küche, der tschechoslowakische Gesundheitsminister Ladislav Procházka, der seinem Volk die böhmische Küche austreiben wollte, und der deutsche Konditor Bernhard Lambrecht, unter den Zeitgenossen besser bekannt als 'Lenin der Tortenwelt'. Sie alle rüttelten in den 1920er-Jahren selbstbewusst und medienwirksam am kulinarischen Selbstverständnis ihre Länder.
Biografie
Dr. Walter Schübler, geb. 1963 in Lindach, Oberösterreich; Übersetzerstudium (Französisch, Englisch, Portugiesisch), lebt als Freier Kritiker und Lektor in Wien; Sachbuchkritiken und Aufsätze für den 'Falter', die 'Gegenwart', das 'Spectrum' (Wochenend-Feuilleton der Wiener Tageszeitung 'Die Presse'), wo er derzeit als Redakteur tätig ist.Anmerkungen:
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