Michael Schopohl: Systemgastronomie Kompetent in Ausbildung und Beruf, Kartoniert / Broschiert
Systemgastronomie Kompetent in Ausbildung und Beruf
(soweit verfügbar beim Lieferanten)
- Verlag:
- Pfanneberg Fachbuchverlag, 10/2025
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783805709033
- Artikelnummer:
- 12499581
- Umfang:
- 696 Seiten
- Nummer der Auflage:
- 25002
- Ausgabe:
- 2. Auflage
- Erscheinungstermin:
- 15.10.2025
Klappentext
Die moderne Fachkunde für die dreijährige Ausbildung zur Fachfrau / zum Fachmann für Systemgastronomie spiegelt die Vielfältigkeit dieser Branche wider. Besondere Themenschwerpunkte liegen in den Bereichen Marketing, Personalwirtschaft und Controlling. Aufgrund des hohen Praxisbezugs können sich Auszubildenden schnell die Inhalte des Buchs erarbeiten. Das Buch ist ausgesprochen schülergerecht gestaltet und kompetenzorientiert aufgebaut. Unterstützt wird das Arbeiten mit dem Buch und die leichte Verständlichkeit der Inhalte zudem durch folgende didaktische Aspekte: kurze Kapiteleinstiege mit Einführung der wichtigsten thematischen Schwerpunkte farbige Hervorhebung für Merksätze und besonders relevante Sachverhalte sowie Nachhaltigkeitsaspekte, rechtliche Grundlagen und Internetlinks in die Kapitel integrierte Wiederholungsfragen sowie methodisch vielseitige Aufgaben am Ende jedes Kapitels ausführliche Beschreibungen mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und Übungsaufgaben Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem LernfeldDas Buch wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V. (GAD) als besonders empfehlenswert mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Die 2. Auflage ist in Wort und Bild umfassend überarbeitet. Auf den neuesten Stand gebracht wurden insbesondere Zahlenwerte, fachliche Daten sowie rechtliche Grundlagen im Gastgewerbe und Personalwesen. Die aktualisierten Abbildungen zeigen viele gegenwärtige systemgastronomische Konzepte und Trends.
Biografie (Jürgen Haase)
Jürgen Haase, geb. 1945 in Berlin, ist Autor, Regisseur und Filmproduzent. Er lehrte an der Hochschule für Film und Fernsehen in Potsdam sowie an der FAMU in Prag. Seit 1997 ist er Geschäftsführer des Progress-Filmverleihs sowie seit 2003 des Wilhelm-Fraenger-Instituts. 2007 erhielt Professor Haase für sein kulturelles Engagement das Bundesverdienstkreuz am Bande.Biografie (Markus Zeller)
Markus Zeller ist Professor an der Hochschule Heilbronn. Seine Schwerpunkte in der Lehre und Forschung sind im Tourismusmanagement die Bereiche Geschäftstourismus/MICE-Industrie, Projekt-/Eventmanagement und Nachhaltiges Management sowie im Hospitality Management die System- und Markengastronomie. Davor war er 16 Jahre in der Konsumgüterindustrie, zuletzt als Geschäftsführer bzw. Vorstand.Anmerkungen:
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