Lutz Geißler: Brot backen in Perfektion mit Sauerteig, Kartoniert / Broschiert

Lutz Geißler

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Buch

Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - Lutz Geißlers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode - 60 Brotklassiker

„Das Plötz-Prinzip! Brot backen in Perfektion mit Sauerteig“ zeigt verschiedene Brotsorten.

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Verlag:: Goldmann TB, 10/2025
Einband:: Kartoniert / Broschiert
Sprache:: Deutsch
ISBN-13:: 9783442180424
Artikelnummer:: 12243025
Umfang:: 192 Seiten
Gewicht:: 444 g
Maße:: 260 x 210 mm
Stärke:: 15 mm
Erscheinungstermin:: 22.10.2025

Weitere Ausgaben von Brot backen in Perfektion mit Sauerteig	Preis
Buch, Gebunden, GB	EUR 32,00*

Klappentext

Der geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten

Brotpapst Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf und zeigt, wie perfekte Brote aus Sauerteig gelingen:
Er verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig , gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen und alle Arbeitsschritte werden in wenigen Minuten innerhalb eines im Alltag äußerst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stundenerledigt.

Besonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit zeichnen seine 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel aus. Daneben gibt es viele Rezepte aus Weizen und Dinkel , etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchenlässt sich so sicher mit Sauerteig backen.

Ein umfassender Grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps. Und das Beste: Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungengelingt alles wie von selbst!

Biografie

Lutz Geißler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel.