Lutz Geißler: Brot backen in Perfektion mit Sauerteig, Kartoniert / Broschiert
Brot backen in Perfektion mit Sauerteig
- Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - Lutz Geißlers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode - 60 Brotklassiker
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- Verlag:
- Goldmann TB, 10/2025
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783442180424
- Artikelnummer:
- 12243025
- Umfang:
- 192 Seiten
- Erscheinungstermin:
- 22.10.2025
Weitere Ausgaben von Brot backen in Perfektion mit Sauerteig |
Preis |
---|---|
Buch, Gebunden, GB | EUR 32,00* |
Klappentext
Der geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten
Brotpapst Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf und zeigt, wie perfekte Brote aus Sauerteig gelingen: Er verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig, gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen und alle Arbeitsschritte werden in wenigen Minuten innerhalb eines im Alltag äußerst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden erledigt. Besonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit zeichnen seine 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel aus. Daneben gibt es viele Rezepte aus Weizen und Dinkel , etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Ein umfassender Grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps. Und das Beste: Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungengelingt alles wie von selbst!
Biografie
Lutz Geißler ist Diplom-Geologe. Seit vielen Jahren beschäftigt er sich intensiv mit dem Brotbacken und legt besonderen Wert auf die traditionelle Brotbackkunst ohne chemische Hilfsmittel.Anmerkungen:
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