Jochen Hamatschek: Technologie des Weines
Technologie des Weines
Buch
- Ulmer Eugen Verlag, 04/2015
- Einband: Gebunden, ,
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783800179596
- Bestellnummer: 6599542
- Umfang: 478 Seiten
- Sonstiges: 260 Schwarz-Weiß-Abbildungen
- Copyright-Jahr: 2015
- Gewicht: 1257 g
- Maße: 238 x 177 mm
- Stärke: 53 mm
- Erscheinungstermin: 1.4.2015
Klappentext
Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.Biografie
Jochen Hamatschek, geboren 1954 in Heilbronn, ist promovierter Lebensmitteltechnologe mit vielen Jahren Industrieerfahrung in den obersten Führungspositionen sowie zeitweiliger Inhaber einer Professur in Kellerwirtschaft an der Forschungsanstalt Geisenheim.Anmerkungen:
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