Monika Graff: Brasilianisch feiern, Gebunden

Kurzbeschreibung

Viva Brasil! Kochbuch mit Musik-CD Brasileiro Kochen & Tanzen Lebensfreude pur. Mit kulinarischem Lexikon und Bezugsquellentipps Ausgezeichnet als Best Foreign Cookery Book in Germany
Gourmand World Cookbook Award 2007

Inhaltsangabe

Aus dem Inhalt:
DIE MUSIK
Silvia Torres: Take Sarava
Celso Machado: Despedida
Nazaré Pereira: Clarão de Lua
João Bosco: Vatapá
Rosa Passos: Aguas de Março
Jorge Ben: O Namorado de Viuva
Clara Nunes: Canto das três Raças
Chico César: Mama Africa
Zeca Baleiro: Essas moções!
Martinho da Vila: Visco de Jaca
Beth Carvalho: Dança de Solidão
Chico Buarque: Cantando no Toró
Geraldo Azevedo: Berekeké
DIE REZEPTE
Vorspeisen und Getränke: Abará Bohnenpäckchen; Bolinhos de bacalhau Stockfischbällchen; Empadinhas de camarões Krabben-Pastetchen; Empadinhas de camarões Variation mit Palmherzen und Krebsfleisch; Vinagrete de polvo Tintenfisch-Salat; Batida de limão Limettensaft-Batida; Batida de maracujá Passionsfrucht-Batida
Batida-Variationen
Caipirinha
Caipiroska
Caipirissima
Maipirinha Rosca de abacaxi Ananas-Drink; Suco de cherimoya Annonen-Saft Fisch- und Meeresfrüchte; Bacalhau a Capixaba Klippfisch nach Art von Capixaba; Lagosta Praia do Forte Languste nach Art von Praia do Forte; Moqueca de camarões Moqueca mit Shrimps oder Krabben; Moqueca de Lelé Moqueca (Fischeintopf) nach Art von Lelé Peixe; na folha de bananeira Fisch im Bananenblatt; Vatapá Bahianischer Fisch-Krabbentopf; Vatapá Variation mit Garnelen Beilagen und Saucen; Arroz branco Weißer Reis Arroz cremoso Cremiger Reis; Couve Mineira Minaskohl Farofa seca Trockenes Maniokmehl; Farof;a -Variationen Feijão caseiro Bohnen, einfache Art Feijão de coco Bohnen mit Kokosmilch; Molho de pimenta Malagueta Scharfe Sauce (Chilisauce); Molho de camarão seco Sauce mit getrockneten Krabben; Molho para feijoada Sauce zur Feijoada; Pasta de alho e coentro Knoblauch-Koriander-Paste (zum Überbacken); Pirão Dicke Sauce zu Fisch oder Fleisch; Pirão para rabada Sauce zu Ochsenschwanz Fleischgerichte; Churrasco misto Gemischtes Fleisch vom Grill; Cozido Fleisch-Gemüse-Eintopf; Feijoada completa Bohnen-Fleischeintopf; Frango ao leite de coco Hähnchen in Kokosmilch; Frango ao leite de coco com quiabo Hähnchen in Kokosmilch mit Okraschoten; Lombo de porco assado Geschmorter Schweinebraten; Rabada Ochsenschwanz; geschmort Rabada II Ochsenschwanz-Variation; Sarapatél Innereien-Eintopf Sarapatél -Variation; Xinxin / Xinxim de galinha Bahianisches Hühnergericht
Nachspeisen und Kuchen: Abacaxi com suspiro Ananas mit Schneehaube; Ambrosia Baba de moça Mädchenspeichel oder Babyblubber; Banana-da-terra assada Gebratene Kochbananen; Cuscuz de tapioca Tapioka-Kokos-Speise; Cuscuz de tapioca Tapioka-Kokos-Speise; Variation Quindins de Yaya Eier-Kokos-Leckerei; Sorvete de abacate Avocado-Sorbet Sorvete de abacate Variation mit Kokosspänen; Sorvete de abacaxi Ananans-Sorbet; Sorvete de manga Mango-Sorbet; Bolo de caju Cashew Kuchen; Bolo de chocolate com castanhas-do-Pará Schokoladenkuchen mit Paranüssen; Bolo pimentado Gepfefferter Kokoskuchen

Klappentext

Festa Brasileira!

Ein brasilianisches Fest, das alle Sinne anspricht! Dazu gehört etwas Gutes zu essen und zu trinken, Melodie und Rhythmus und die brasilianische Leichtigkeit des Seins. All das und noch mehr ist in dieses Buch mit Rezepten und Musik gepackt. Das Beste aus den Kulturen der Indios, der Portugiesen, der Schwarzafrikaner und der Einwanderer aus dem Libanon, Japan, Italien und Deutschland verbindet sich zu einem kulinarisch musikalischen Potpourri auf einer Reise von Bahia bis Rio und São Paolo, gewürzt mit Texten des literarischen Genießers Jorge Amado.

So mundwässernd wie die literarischen Zitate von Jorge Amado sind die vorgestellten Köstlichkeiten von den kleinen Krabben-Pastetchen bis zum großen Churrasco und zum Xinxin, von dem jede Bahiana behauptet, ihr Rezept sei das beste, vom Sorbet bis zur Batida und zur beliebten Caipirinha. Sie steigern sich zum absoluten Hochgenuss durch die beigelegte CD "Brasileiro" aus der beliebten Putumayo-Serie, wo Samba und Bossa Nova, "Mama Africa" und andere mitreißende Klassiker aus Brasilien das Blut zum Kochen bringen.

Das beste Rezept gegen Fernweh: CD auflegen und mit Freunden kochen, tanzen und genießen.