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    Thema Lebensmittelchemie / Lebensmittelwissenschaft – alle Bücher

    Ihre Suche nach dem Thema "Lebensmittelchemie / Lebensmittelwissenschaft" in Bücher ergab 29 Treffer.

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    Wilfried Bommert, Christina Sartori
    Stille Killer

    Das mächtigste Drogenkartell des 21. Jahrhunderts verkauft Pizzen, Schokoriegel und bunte Brause. Das Versprechen: Schneller Genuss für kleines Geld. Die Wahrheit: 'Nahrung', die nicht nährt, sondern süch…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 22,00

    Stuart Farrimond,
    So funktioniert Geschmack

    Was ist eigentlich Geschmack? ¿ Wie funktioniert unser Geschmackssinn? Warum sind Zitrusfru¿chte sauer? Und stimmt es, dass das Auge mitisst? ¿ Faszinierende Fragen rund um den Geschmack und unsere liebst…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 24,95

    Alexander Wieck Fjaeldstad, Thomas Hummel, Robert Pellegrino
    Rediscovering Flavor

    In the wake of COVID-19, almost 25% of the population exhibits an impairment of the olfactory system, with varying severity from total loss (anosmia) to partial loss (hyposmia) to deception in odor qualit…

    lieferbar ab 14.3.2026.
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 27,87

    Corinna Frieling
    Effektive Mikroorganismen - Das Praxisbuch: Die Komplettanleitung zur sicheren Anwendung von EM in der Ernährung, Körperpflege, Haus & Garten - inkl. 30 EM Hausrezepten

    Effektive Mikroorganismen: Vielfältige und unkomplizierte Anwendungsmöglichkeiten der hochwirksamen Kleinstlebewesen für Gesundheit, Körperpflege & AlltagMöchten Sie Ihrem Immunsystem ein wenig auf di…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 15,90

    Johannes Krämer, Alexander Prange
    Lebensmittel-Mikrobiologie

    Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen zur Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene.Die 8. Auflage wurde in allen Kapiteln grundlegend überarbeitet, aktualisiert und erg…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 38,00

    J. Kenji Lopez-Alt,
    The Food Lab

    J. Kenji López-Alt shows that cooks don't need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and ro…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 46,53

    Manju Nehra, Nishant Grover, K. S. Sandhu, Rahul Thory
    Fruit Fortification of Craft Beer

    Introduction to craft beer brewing and malting.- Historical fruit fortification in brewing.- Types of fruit-fortified beers.- Raw materials for beer manufacturing.- Role of temperature and additives in th…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 85,33

    Minaka Ono, Ole G. Mouritsen
    Traditional Japanese Seasonings and Condiments

    Changes in eating behaviour towards a more plant-forward and sustainable diet require ways to prepare and impart, e.g., vegetables with those tastes, in particular umami, that humans crave as an evolution…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 29,86

    Gerald Rimbach, Jennifer Nagursky, Helmut F. Erbersdobler
    Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger

    Wie sind Milch, Fleisch, Eier sowie pflanzliche Ersatzprodukte zusammengesetzt und wie ist diese Zusammensetzung zu bewerten? Welche Inhaltsstoffe kommen in Kaffee, Tee, Bier und Wein vor und wodurch wird…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 59,99

    Artemis Saage - Deutschland,
    Nahrungsergänzungsmittel & Supplemente: Der praktische Faktencheck für Vitamine und Mineralstoffe

    Dieser praktische Ratgeber bietet eine wissenschaftlich fundierte Orientierung im komplexen Bereich der Nahrungsergänzungsmittel und Supplemente. Die Leser erhalten detaillierte Einblicke in die Welt der …

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 24,49

    Volker Schneider
    Önologie Der Weissweine

    Önologie der Weißweine ist ein Buch, dass sich durch zwei besondere Merkmale auszeichnet: Erstens wurde es von einem Praktiker verfasst, der sein ganzes Leben in der Weinindustrie gearbeitet hat. Zweitens…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 49,00

    Advanced Computational Approaches for Drying in Food Processing

    Chapter 1 - Significance of drying technology in food processing.- Chapter 2 - Overview of computational techniques for drying.- Chapter 3 - Microwave-assisted Drying.- Chapter 4 - Convective Drying.- Cha…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 186,19

    Advanced Techniques against Food Adulteration

    This book outlines advanced techniques against food adulteration, addressing a pressing concern in food safety and consumer protection. As food fraud becomes increasingly sophisticated, this volume provid…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 170,67

    Advances in Oleogel Development, Characterization, and Nutritional Aspects

    Advances in oleogel development, characterization, and nutritional aspects is the result of collaborative work by top experts in the field of oleogel and related areas, who have brought together the knowl…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 197,13

    Bioactive Phytochemicals in By-products from Leaf, Stem, Root and Tuber Vegetables

    This book offers a comprehensive overview of bioactive phytochemicals within by-products from leaf, stem, root, and tuber vegetables, and it explores the valorisation of these vegetable cultivation and pr…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 219,03

    Biomaterials for Sustainable Food Packaging

    This book explores sustainable alternatives to conventional plastics in food packaging, with a focus on a broad spectrum of bio-based materials, including starch, pectin, cellulose nanofibers, marine-deri…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 175,23

    Edible Flowers: Source of Phytonutrients, Valorization and Technological Advancements

    Flowers are not only used for decoration of savory dishes and desserts but also provide a unique combination of sensations that enhance the nutritional profile of various foods. Owing to increasing knowle…

    sofort lieferbar
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 219,03

    Ensuring Wellness: Immunosensors Monitoring Food Quality, and Pathogenicity Risks

    With the prevalence of foodborne pathogens on the rise, the food industry faces an urgent need for novel and rapid detection techniques, with an emphasis on early surveillance and detection. Though contam…

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 251,89

    Evidence-Based Nutraceuticals and Functional Foods

    This textbook provides teaching and learning materials on functional foods and nutraceuticals for health promotion and mitigation of risk factors of chronic diseases.

    lieferbar innerhalb 2-3 Wochen
    Buch
    Aktueller Preis: EUR 150,92

    Harnessing Nanoencapsulation: Valorization of Bioactive Compounds for Health and Beyond

    Nanotechnology has emerged as a groundbreaking field with immense potential in various industries, particularly in biomedicine and food science. One of its most promising applications is the encapsulation…

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