Trefferliste "Esskultur" - alle Bücher, DVDs, CDs und mehr

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journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens

Essigessenz war vermutlich die ambivalenteste Zutat in der Küche der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Die elterlichen Warnungen vor dieser Säure in der typischen taillierten Flasche wurden von schreck…

sofort lieferbar

Buch

Joseph Doverman,
Pubs & Potatoes

'Pubs & Potatoes' - Das Irland Kochbuch für Liebhaber traditioneller Rezepte'Pubs & Potatoes' ist eine kulinarische Liebeserklärung an Irland, die grüne Insel voller Geschmack, Geschichten und her…

sofort lieferbar

Buch

Gästebuch

Was hat ein Fußballspiel des FC Aubergine mit brotloser Philosophie zu tun? Was meint 'Teller als Bühne' und wie kommt man von rußigen Hofküchen der Renaissance zum dekonstruierten Rheinischen Sauerbraten…

lieferbar ab 9.11.2026.

Buch

Ute Cohen
Der Geschmack der Freiheit. Eine Geschichte der Kulinarik

Alles von der Französischen Revolution bis zum Michelin-SternFreiheit geht durch den Magen! Mit der Erfindung des Restaurants in der Französischen Revolution wurde Kochen zur Kunst. Ute Cohen erzählt dies…

sofort lieferbar

Buch

Maria Pasquale,
Il Gusto d'Italia

Italiens kulinarische Vielfalt entdeckenGibt es eine bessere Möglichkeit, Italien kennenzulernen, als über seine Küche? Die berühmte 'cucina italiana' kennt dabei nicht nur einen Geschmack - jede der 20 R…

sofort lieferbar

Buch

Stevan Paul
Schlaraffenland

Ein Buch über die tröstliche Wirkung von warmem Milchreis, die Kunst, ein Linsengericht zu kochen und die Unwägbarkeiten der LiebeOberkellner Adam liebt seinen Beruf, nur die Gäste stören ihn immer ein bi…

lieferbar ab 22.6.2027.

Buch

Slutty Cheff,
Tart

Als sie von ihrem 9-to-5-Job im Unternehmensmarketing gelangweilt und genervt ist, wendet sich Slutty Cheff dem Einzigen zu, was sie wirklich gerne tut: dem Kochen. Sie kündigt ihren Job, tauscht E-Mails …

lieferbar ab 18.3.2027.

Buch

Christian Grataloup,
Die Welt in unseren Tassen

Kaum ein Ritual prägt unseren Morgen so selbstverständlich wie das Frühstück. Wer kann sich schon vorstellen, ohne den anregenden Duft von Kaffee, die wohltuende Wärme von Tee oder die tröstliche Süße hei…

lieferbar ab 8.3.2027.

Buch

Eva Gritzmann, Denis Scheck,
Leibspeisen

Geschichte in Gerichten - von Falschen Hasen und Kalten HundenOb Grüne Sauce oder Forelle blau, Maultaschen oder Sauerbraten, Spargel mit Morcheln oder Rehrücken Baden-Baden, Baumkuchen oder Helgoländer H…

sofort lieferbar

Buch

Peter Peter
Blutorangen

Salto - Band 285

Für uns Nordländer der Inbegriff des Südens, der Frische des Sommers ebenso wie der weihnachtlichen Sehnsucht nach duftender Wärme: Zitronen, Mandarinen, Blutorangen, Bergamotten, Pomeranzen, Zitronatzitr…

sofort lieferbar

Buch

Eva-Maria Endres
Die Moral des Essens in Zeiten digitaler Kommunikation

Was macht Essen zu einer moralischen Frage? Diese Arbeit geht den zentralen Narrativen europäischer Essmoral in den sozialen Medien auf den Grund -- dort, wo Ernährung, Identität und Ethik aufeinandertref…

lieferbar innerhalb 2-3 Wochen

Buch

Atilla Narin, Semih Yildirim,
Atlas des türkischen Kaffees: Auf den Spuren des Kaffeesatzes in der Türkei

500 Jahre türkische Kaffeekultur - Geschichte, Tradition und regionale VielfaltTürkischer Kaffee ist weit mehr als ein Getränk: Er steht für eine jahrhundertealte Kaffeekultur, für Gastfreundschaft, Begeg…

lieferbar ab 30.11.2026.

Buch

journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens

Zahlreiche Faktoren in den Erzeugerländern haben in den vergangenen Monaten zu einer substanziellen Verteuerung des Rohkakaos geführt. 'Oh du happige! Weihnachtsschokolade bis zu 53 Prozent teurer' - tite…

lieferbar innerhalb 1-2 Wochen

Buch

Wolfgang Brenner
Herdfeuer und Hochkultur. Eine andere Geschichte des Kochens

Wie Kochen die Welt veränderteWas wäre, wenn das Kochen als einer der alltäglichsten Vorgänge der Schlüssel zu unserer Kultur, Politik und Geschichte ist?In seinem klugen und unterhaltsamen Buch jenseits …

sofort lieferbar

Buch

Jedrzej Golecki
To Die For

Sie erzählen Geschichten von Leben und Tod: Giftpilze gehören wohl mit zum Spannendsten, was sich im Wald finden lässt. Dieses Buch verbindet fundierte Fakten mit Mythen, Kulturgeschichte und wahren Krimi…

Artikel wird nachgefertigt.
Voraussichtlich wieder lieferbar Ende November 2026

Buch

Tabea Bach
Sonne über dem Salzgarten

Salzgarten-Saga - Band 1

Die erfolgreiche, aber gestresste Sterneköchin Julia will ihren Neffen eigentlich nur kurz auf die kanarische Insel La Palma begleiten. Doch dann entdeckt sie über einer wildromantischen Bucht eine alte F…

lieferbar innerhalb 1-2 Wochen

Buch

Tobias Abt
Multisensorisches Marketing und Gesundheit

Multisensorisches Marketing kombiniert visuelle, auditive, gustatorische, olfaktorische und haptische Elemente, um die Bindung zwischen Konsumenten und Lebensmitteln zu stärken. Durch die gezielte Ansprac…

sofort lieferbar

Buch

Spektrum der Wissenschaft
Spektrum Kompakt 6/2025 Gesund essen

Schon Hippokrates sagte: 'Lasst Nahrung eure Medizin sein und Medizin eure Nahrung.' Dieser weise Rat des Begründers der modernen Medizin unterstreicht die Bedeutung einer gesunden Ernährung für unser Woh…

sofort lieferbar

Buch

Stevan Paul
Monsieur, der Hummer und ich

Geschichten zum GenießenWie fühlt es sich eigentlich an, für Deutschlands prominentesten Restaurantkritiker zu kochen und dabei grandios zu scheitern? Erzählt Paul Bocuse gute Witze? Wie schmeckt Kartoffe…

sofort lieferbar

Buch

Yves Seeholzer, Florian Seeholzer
Wild Kitchen Bangkok

Unverfälschtes Bangkok: Asiatisches Streetfood zwischen Garküchen, Woks und NeonlichternDurch die Plastikplanen dampfender Garküchen in Bangkok, vorbei an glühenden Woks und schrillen Neonlichtern - diese…

sofort lieferbar

Buch

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