Sylwia Gervais: Die Kunst der wilden Fermentation, Gebunden
Die Kunst der wilden Fermentation
- Techniken, Rezepte, Inspiration
- Publisher:
- Ulmer Eugen Verlag, 03/2026
- Binding:
- Gebunden
- Language:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783818625689
- Item number:
- 12499537
- Volume:
- 320 Pages
- other:
- 300 Farbfotos
- Weight:
- 1320 g
- Format:
- 268 x 205 mm
- Thickness:
- 30 mm
- Release date:
- 19.3.2026
Blurb
Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ losblubbern kannst. Obst, Gemüse, Milch, Getreide, Nüsse und Wildpflanzen verwandeln sich so im Handumdrehen zu gesunden und leckeren Fermenten - ganz ohne Angst vor explodierenden Gläsern oder Schimmel. Entdecke 200 Rezepte von klassischem Sauerkraut bis zu wildem Wald-Kimchi, fermentierten Tees und spritzigen Getränken. Sylwias Schwerpunkt liegt dabei auf der wilden Fermentation, die fast ohne gekaufte Starterkulturen auskommt: das macht die Fermente besonders spannend und 100% natürlich!
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