Petra Milde: Das Schwarzwald-Kochbuch
Das Schwarzwald-Kochbuch
Buch
- Von der Berghütte bis in die Sterneküche. Rezepte, Porträts, Geschichten.
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- Fotos:
- Friedemann Ohnmacht
- Verlag:
- Christian Verlag GmbH, 04/2025
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783959619066
- Artikelnummer:
- 12165375
- Umfang:
- 224 Seiten
- Erscheinungstermin:
- 4.4.2025
Klappentext
Regionale Küche, bodenständiges Handwerk und innovative Kochkunst: Im Schwarzwald vereinen sich Tradition und Moderne zu vielfältigem kulinarischen Genuss. Begleiten Sie uns auf einer Reise durch den Schwarzwald zu Gasthöfen und Sternerestaurants. Ein Blick über die Schultern der Köche, Wissenswertes über ihre Passion und Geschichte und ihre Rezepte zum Nachkochen erwartet Sie neben spannenden Einblicken in eine Räucherei, eine Mühle und eine Käserei. Bärlauchspätzle, geschmorte Ochsenbäckle oder Schwarzwälder Kirschtorte im Glas locken ebenso wie sous-vide-gegarter Bachsaibling, Tatar von Auberginen und Rehschinken oder Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse.Anmerkungen:
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