Klaus Arndt: Keto-Carnivore, Kartoniert / Broschiert

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Gute Argumente für die Carnivore-Diät

Die Carnivore-Diät ist eine spezielle Variante der ketogenen Ernährung. "Carnivore" bedeutet "Fleischesser"; entsprechend handelt es sich um eine Ernährung mit Fleisch und Fett, die auf pflanzliche Lebensmittel weitgehend oder ganz verzichtet. Dafür gibt es gute Gründe:

1. Auch Pflanzen wollen leben und sie wehren sich erbittert gegen Fressfeinde; dazu zählt auch der Mensch. Der Verzehr vieler pflanzlicher Produkte führt zum Leaky-Gut-Syndrom ("undichter Darm") mit deutlich erhöhten Entzündungswerten im Körper. Das ist auf eine Vielzahl pflanzlicher Abwehrstoffe zurückzuführen, die nicht nur die Darmwand schädigen können. Das Leaky-Gut-Syndrom, bei dem sich Keime, Bakteriengifte und Fremdproteine über das Blut im ganzen Körper verteilen, ist heute als Ursache vieler Beschwerden und Krankheiten erkannt.

2. Die Antinährstoffe und Gifte in allen pflanzlichen Lebensmitteln binden Vitamine und Mineralien, die damit für den Organismus weitgehend unverfügbar sind. Deshalb können die hohen Gehalte an Mikronährstoffen in Pflanzenkost vom Menschen nur eingeschränkt genutzt werden - trotz ausreichender Kalorienmenge kommt es häufig zu Mängeln. Durch ihre schlechte Verdaubarkeit liefern pflanzliche Lebensmittel auch deutlich weniger nutzbares Protein als Fleisch.

3. Die weitreichenden Schadwirkungen pflanzlicher Abwehrsubstanzen verursachen nicht nur viele Beschwerden (Verdauungsprobleme, Allergien, Ekzeme, Neurodermitis, Kopfschmerzen, usw.) und Krankheiten (Osteoporose, Schilddrüsenerkrankungen, Nierenentzündungen, Autoimmunkrankheiten, Gelenkentzündungen, Schäden an den Blutgefäßen, neurologische und psychische Störungen), sondern können bei lebensbedrohenden Erkrankungen wie z. B. Morbus Crohn oder Krebs sogar eine Stabilisierung bzw. Heilung verhindern.

Unbekannte Vorteile der Fleischernährung

Mit einer Carnivore-Diät aus Fleisch und tierischem Fett heilt ein geschädigter Darm sehr schnell. Die Entzündungswerte sinken deutlich ab und der Mensch kann seine ungeschwächte Immunabwehr gegen Infektionen und Krankheiten einsetzen. Darüber hinaus liefern tierische Lebensmittel alle wichtigen Vitamine, Mineralien und Protein - in mehr als ausreichender Menge und jeweils in der optimal bioverfügbaren Form. Deshalb kommt es bei vielen kranken Menschen, die mit einer "normalen" ketogenen Diät schon Verbesserungen ihres Zustands erzielt haben, bei Anwendung der Carnivore-Diät häufig zu noch stärkerer Linderung der Beschwerden bis hin zu überraschenden Heilerfolgen.

Die Carnivore-Diät enthält fast keine Kohlenhydrate und führt so beim Anwender zu einer gutartigen Ketose. Die dabei entstehenden Ketone im Blut liefern mehr Energie als Glucose und sie üben stark anti-entzündliche Wirkungen aus. Durch den anhaltend niedrigen Blutzuckerspiegel kommt es zu einer Hochregelung der Autophagie, der körpereigenen Selbstreparatur aller Zellen. Das führt zu einer besseren Funktion aller Organe und beugt der Entstehung von chronischen Erkrankungen vor.

Wie sehr der Mensch von der Carnivore-Diät profitiert, das zeigt sich an den guten Abnehmerfolgen bei Übergewichtigen. Häufig kommt es zur Normalisierung eines erhöhten Blutdrucks und der niedrige Blutzuckerspiegel sowie verbesserte Blutfettwerte bringen Diabetikern und Herz-Kreislauf-Patienten große Vorteile. In vielen Fällen haben sogar Menschen mit psychischen Beschwerden deutliche Verbesserungen erfahren, bis hin zum Verschwinden aller Krankheitssymptome. Und bei ernsten Erkrankungen kann die Carnivore-Diät die Heilung entscheidend beeinflussen. Dabei müssen die Kalorien nicht oder nur unwesentlich beschränkt werden, daher stellen sich diese gesundheitlichen Vorteile ohne Hungergefühle oder Schwäche ein. Man hat durch die Fleischernährung mehr Energie; schläft weniger lange, fühlt sich aber besser ausgeruht und ist deutlich leistungsfähiger.

Die Carnivore-Diät als Schlüssel zur Heilung

Das Buch gliedert sich in drei Teile: Im Ersten werden die weitreichenden Wirkungen der wichtigsten pflanzlichen Abwehrstoffe geschildert: Viele "gesunde" Lebensmittel sind unter diesem Gesichtspunkt alles andere als gut für uns. Selbst die Antioxidantien und Ballaststoffe in pflanzlicher Kost sind weniger wichtig, als bisher angenommen. Im zweiten Teil wird die Säurebelastung durch die Ernährung untersucht und gezeigt, dass nicht das Fleisch, sondern pflanzliche Lebensmittel zu einer Übersäuerung des Körpers führen. Die Verdauung beim Fleisch- und Pflanzenfresser wird eingehend beschrieben; danach wird - ohne ideologische Scheuklappen - klar, warum Fleisch das bessere Nahrungsmittel für den Menschen ist. Im dritten Teil wird die Carnivore-Diät mit ihren wichtigsten historischen und modernen Vertretern vorgestellt und die praktische Anwendung der Fleischernährung erläutert.

Ein ehrlicher Vergleich tierischer und pflanzlicher Lebensmittel

Beim Vergleich von veganen oder vegetarischen Diäten mit der Carnivore-Ernährung werden häufig allein die Nährwerte verglichen; doch dieser Ansatz greift zu kurz. Schon deshalb, weil eine vorwiegend pflanzliche Kost höhere Zufuhren an Mikronährstoffen wie Vitamin C, Kalzium, Magnesium und weiteren erfordert, als die Carnivore-Diät. Das vorliegende Buch betrachtet die Pflanzenkost aus einer anderen Perspektive, indem es die Verdaulichkeit und die Belastung der Lebensmittel mit pflanzeneigenen Antinutrienten und Giften in den Vordergrund stellt. Dabei wird deutlich, dass die häufig betonten Vorteile pflanzlicher Lebensmittel weniger gravierend ausfallen und dass sie mit deutlichen Nachteilen erkauft werden.

Bei dieser Betrachtung ergibt sich, dass der Mensch zwar pflanzliche Lebensmittel verzehren und damit auch überleben kann. Doch sie sind hinsichtlich der nutzbaren Mikro- und Makronährstoffe alles andere als optimal und die vielen pflanzeneigenen Schadstoffe darin schwächen den Körper über Gebühr. Kaum jemand weiß, dass selbst hervorragend an Pflanzenkost angepasste Wiederkäuer (mit vier Mägen) wie die Rinder ihr Grünfutter nur zu 50% nutzen können! Der Mensch verfügt nicht über einen derart spezialisierten Verdauungsapparat - bei ihm führt eine Ernährung mit einem hohen Anteil an pflanzlichen Produkten zu vielen gesundheitlichen Problemen. Sie schwächt das Immunsystem nachhaltig und kann die Entstehung von ernsten Erkrankungen fördern.

Tierische Lebensmittel sind dagegen für den Menschen leicht verdaulich und zu mehr als 95% nutzbar - ohne Verdauungsprobleme, Reizdarm, Blähungen, Bauchschmerzen und weitere Beschwerden, die bei einer reinen oder weitgehend pflanzlichen Kost so häufig vorkommen. Bei Völkern, die sich fast ausschließlich von Fleisch ernähren, treten unsere Zivilisationskrankheiten wie Metabolisches Syndrom, Diabetes, Herz-Kreislauferkrankungen, neurologische Erkrankungen wie Morbus Parkinson oder Alzheimer und Krebs nicht auf. Sie leben auch im fortgeschrittenen Alter ohne die bei uns üblichen Beschwerden, haben noch alle Zähne, sind körperlich fit und sie werden z. T. deutlich älter als wir (wenn man nicht die irreführende Lebenserwartung zum Vergleich heranzieht, sondern das tatsächlich erreichte Lebensalter).

Viele neue Informationen zur Carnivore-Ernährung

Dieses Buch präsentiert vergessene und neue wissenschaftliche Fakten in gut lesbarer Form. Es stützt sich auf mehr als 260 Quellen, enthält viele Exkurse rund um das Thema und Tabellen mit den Werten für Antinutriente und Abwehrstoffe in pflanzlichen Lebensmitteln, sowie erklärende Grafiken zur Verdauung und den Vorteilen tierischer Lebensmittel. Es berichtet von den heute in wissenschaftlichen Studien vorliegenden Beweisen für die gesundheitsfördernde Wirkung der Fleischernährung, vergleicht die verschiedenen Carnivore-Diäten und stellt deren Vor- und Nachteile dar. Dabei wird, wie bei allen Novagenics-Büchern, großer Wert gelegt auf die praktische Nutzbarkeit der enthaltenen Informationen: Belege für den erfolgreichen Einsatz der Carnivore-Diät bei vielen Erkrankungen, exakte Angaben zur optimalen Gestaltung der Carnivore-Ernährung, ausführliche Hinweise zur Lebensmittelauswahl und für die Zubereitung der Mahlzeiten.

Mit der "artgerechten" Ernährung des Menschen stellen sich robuste Gesundheit und hohe körperliche Leistungsfähigkeit von alleine ein: Die Lösung vieler gesundheitlicher Probleme ist viel einfacher als sich die meisten Leute vorstellen können.