Karin Buchart: Die Mikrobiom-Ernährung, Gebunden
Die Mikrobiom-Ernährung
- Wie fermentierte Lebensmittel und Präbiotika unsere Gesundheit stärken. In 3 Schritten zu mehr Energie und guter Stimmung
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- Verlag:
- Kneipp Verlag, 09/2026
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783708808963
- Artikelnummer:
- 12704538
- Umfang:
- 256 Seiten
- Erscheinungstermin:
- 24.9.2026
Klappentext
Wir leben nicht allein. Wir leben in einer Wolke aus Mikroben. Sie kommen aus der Erde, von Pflanzen, aus unserer Küche und von den Menschen, denen wir begegnen. Sie begleiten unser Leben und bestimmen mit, wie wir verdauen, fühlen und essen. Die Ernährungswissenschaftlerin Karin Buchart macht sichtbar, dass das Mikrobiom nicht nur im Darm entsteht, sondern in der lebendigen Verbindung von Boden, Lebensmitteln, Küche und Körper. Forschung, Erfahrungswissen und traditionelle Esskulturen greifen dabei ineinander. Im Mittelpunkt stehen lebendige Lebensmittel, Fermente und das Zusammenspiel von Prä-, Pro- und Postbiotika. Rund 15 Basisrezepte zeigen, wie mikrobiomfreundliches Essen im Alltag gelingt. Denn ein starkes Mikrobiom entsteht nicht nur durch Vielfalt auf dem Teller - sondern in einer lebendigen Welt.
Biografie
Karin Buchart studierte Ernährungswissenschaften an der Universität Wien. Danach leitete sie zehn Jahre lang die Diät- und Lehrküche der Sanitas Alpenklinik Inzell, einer Fachklinik für Allergieerkrankungen, wo sie viel Erfahrung mit Allergikern sammeln konnte. Im Jahr 2005 gründete sie die Firma essimpuls, die sich schwerpunktmäßig mit nachhaltigen Ernährungskonzepten befasst. Karin Buchart lebt mit ihrer Familie in Unken in Salzburg.Anmerkungen:
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