Jürgen Kernegger: Süßwasserfisch, Gebunden
Süßwasserfisch
- Gegrillt, gekocht, geräuchert, eingemacht
- Publisher:
- Suedwest Verlag, 05/2021
- Binding:
- Gebunden
- Language:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783517100388
- Item number:
- 10352536
- Volume:
- 224 Pages
- other:
- ca. 200 farbige Abbildungen
- Weight:
- 974 g
- Format:
- 245 x 190 mm
- Thickness:
- 29 mm
- Release date:
- 24.5.2021
Blurb
Kulinarische Schätze aus Fluss, Bach und See
Süßwasserfische müssen wieder auf den Speiseplan. Sie sind genauso gesund wie die Arten aus dem Meer, können aber in regionalen ökologisch kontrollierten Aquakulturen gezüchtet werden oder stammen aus Wildfang aus Fluss und See. Unsere 4 Autoren, allesamt Naturliebhaber, Jäger, Fischer, begeisterte Asadores und Köche, haben sich in diesem Buch ganz dem Thema "Süßwasserfisch" gewidmet. Es gibt Infos rund um das Thema Fisch und Nachhaltigkeit, Waren- und Gerätekunde für Grill, Küche und Räucherofen, ein Kapitel über das Angeln und natürlich ihre Lieblingsrezepte für Grill und Küche.
Die außergewöhnliche Außen-Fotografie von Thomas Apolt fängt die Stimmung perfekt ein und macht aus den Rezepten schon optisch einen Hochgenuss.
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