Joël Robuchon: Die klassische französische Küche
Die klassische französische Küche
Buch
- 800 Rezepte vom Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon
- Übersetzung: Natascha Afanassjew, Birgit van der Avoort, Vera Bahlk, Julia Gschwilm, Annegret Hunke-Wormser, Ingrid Ickler, Sibylle Segovia, Claudia Theis-Passaro, Karin Weidlich, Franziska Weyer, Katrin Korch
- Christian Verlag GmbH, 12/2022
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783959615303
- Bestellnummer: 10522322
- Umfang: 800 Seiten
- Gewicht: 2150 g
- Maße: 260 x 205 mm
- Stärke: 57 mm
- Erscheinungstermin: 2.12.2022
Klappentext
Hier ist das Lebenswerk des französischen »Koch des Jahrhunderts« Joël Robuchon: Ein bibliophiler Prachtband mit 7 cm Rückenstärke, 2 Lesebändern und hochwertigem Leineneinband. Kein Koch steht so für die klassische französische Küche wie Joël Robuchon. Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und diese Rezeptselektion kuratiert: 14 Kapitel, 800 Rezepte, umfassende Einführung zu Techniken und Küchenwissen. Von Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu Desserts bildet dieser Prachtband die Essenz der französischen Küche ab. Ein Standardwerk, das in keiner Kochbibliothek fehlen darf!Anmerkungen:
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