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    2. Journal Culinaire. Kultur Und Wissenschaft Des Essens – alle Bücher

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    : journal culinaire No. 38: Kulturpflanzenentwicklung, Buch

    journal culinaire No. 38: Kulturpflanzenentwicklung

    journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens -Band 38

    Auf ihrem langen Weg vom Schwarzwald ins Schwarze Meer durch- schneidet die Donau nicht weniger als fünf Gebirge. »Eisernes Tor« wird der landschaftlich dramatische, deutlich über einhundert Kilometer lan…

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    : journal culinaire No. 37: Hungern und Fasten, Buch

    journal culinaire No. 37: Hungern und Fasten

    journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens -Band 37

    Einen ungewöhnlichen Blick auf die menschliche Ernährung wirft das Journal Culinaire No. 37 »Hungern und Fasten«. Immer wieder leuchteten beide Aspekte schon in früheren Ausgaben auf. Unter anderen haben …

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    : journal culinaire No. 39: Pilzwelt, Buch

    journal culinaire No. 39: Pilzwelt

    journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens -Band 39

    orschungen die erhobene Grundeinstellung auch in an deren europäischen Re-gionen nachzuweisen wäre. Von der Mykophobie bis zur Mykophilie vergingen über eineinhalb Jahrhunderte. Schnell wurde die kritisch…

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    : journal culinaire No. 23. Kakao - Schokolade - Kuvertüre, Buch

    journal culinaire No. 23. Kakao - Schokolade - Kuvertüre

    journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens -Band 23

    Im Kielwasser der Nova-Regio-Bewegung schlagen gegenwärtig gastronomische Konzepte bezüglich ihrer Ausgangsprodukte und Rohstoffe immer engere Kreise. Lokal ist das neue Regional. Davon geht eine erheblic…

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