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Food Science Text Series

Nielsen's Food Analysis

Food Science Text Series

This sixth edition provides information on techniques needed to analyze foods for chemical and physical properties. The book is ideal for undergraduate courses in food analysis and it is also an invaluabl…

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Nielsen's Food Analysis Laboratory Manual

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This fourth edition laboratory manual was written to accompany Nielsen s Food Analysis, Sixth Edition, by the same authors. New to this fourth edition of the laboratory manual are three new chapters that …

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EUR 74,66*

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