Schlagwort Lebensmitteltechnologie – alle Bücher, Seite 2

Grit Reimann,
Erfolgreiches Management der Lebensmittelsicherheit und Betriebshygiene nach FSSC 22000

Die Norm FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) ist ein Zertifizierungsstandard und soll die Lebensmittelsicherheit bei der Lebensmittelproduktion sicherstellen. Sie ist eine Norm, welche die…

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Buch

Reiner Reutzel
Schinken

Reiner Reutzel hat in diesem Buch eine Fülle von nationalen und internationalen Roh- und Kochschinkenspezialitäten zusammengetragen, die ihm besonders am Herzen liegen. Er beschreibt die verschiedenen Her…

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Buch

Gerald Rimbach, Helmut F. Erbersdobler, Jennifer Nagursky
Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger

Wie sind Milch, Fleisch, Eier sowie pflanzliche Ersatzprodukte zusammengesetzt und wie ist diese Zusammensetzung zu bewerten? Welche Inhaltsstoffe kommen in Kaffee, Tee, Bier und Wein vor und wodurch wird…

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Buch

Bailey Ruskus
Breaking Up with Dairy

Make the switch to a dairy-free lifestyle---or simply consider a dietary change---without sacrificing flavor with this cookbook full of delicious recipes by Chef Bai.Cheese can be the breaking point that …

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Buch

Eric Schlosser
Fast Food Nation

Eric Schlosser's explosive bestseller Fast Food Nation: What the All-American Meal is Doing to the World tells the story of our love affair with fast food. 'Eric Schlosser changed the way we ate' - Guardi…

lieferbar ab 29.1.2026.

Buch

Wasswa Shafik
Textbook of Green Growth and Technology

This textbook provides a comprehensive and structured approach to technology-driven green growth, integrating advanced digital tools with sustainability strategies to optimize environmental development th…

lieferbar ab 10.1.2026.

Buch

Sadiya Sultana Silvee
The Law of Food Security: The Legal Framework for a Sustainable and Equitable Global Food System

For a century, policymakers have worked to build a global food system. But as the World Economic Forum warns that food insecurity will be a societal danger for the next ten years, author dissects the glob…

lieferbar ab 11.1.2026.

Buch

Gavin D. Smith, Jonny McCormick,
Das große Whiskybuch

Alles über Whisky ¿ Das Standardwerk von Gavin D. Smith und Jonny McCormick - komplett aktualisiert und erweitert ¿ Trends, Destillerien und Whisky-Empfehlungen : Über 500 Whiskys im Porträt ¿ Whiskys der…

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Buch

Tim Spector
Ferment

**AS SEEN ON ITV THIS MORNING**'A super healthy and tasty gift for you and your gut microbiome - discover the joy of fermenting' Dr Clare Bailey Mosley**From the world-leading gut scientist and no. 1 best…

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Buch

Tim Spector
Ferment

**AS SEEN ON ITV THIS MORNING**'A super healthy and tasty gift for you and your gut microbiome - discover the joy of fermenting' Dr Clare Bailey Mosley**From the world-leading gut scientist and no. 1 best…

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Buch

Charles Spence
Gastrophysics

Professor Charles Spence has spent the last two decades researching how people perceive the world around them at the Crossmodal Research Laboratory at Oxford University, earning him the international repu…

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Buch

Gundolf Ströhmer,
Spirituosentechnologie

Zahlreiche Abbildungen und Schemata sorgen für ein schnelles Verstehen selbst komplexer Prozesse und Anlagen. Dieses Fachbuch richtet sich an Praktiker aus der Produktion und Entwicklung, Mitarbeiter aus …

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Buch

Chris van Tulleken,
Gefährlich lecker

Der Nr.1-Sunday-Times-BestsellerWarum weiß unser Körper genau, wieviel Wasser wir brauchen, wie viel Sauerstoff wir benötigen - aber beim Essen scheinen unsere Systeme zu versagen? Woran liegt es, dass se…

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Buch

Advances in Research on Edible Flowers

Advances in Olericulture

Flowers play an important role in human life. Due to their high nutritional and chemoprotective values, the consumption of edible flowers is gaining popularity as a food source and garnish. Consequently, …

lieferbar ab 25.12.2025.

Buch

Advances in Temperate Phyconomy: Algal Harvest and Cultivation in Globally Distributed Temperate Waters

Developments in Applied Phycology - Band 15

Phyconomy encompasses the science and arts of both wild harvesting and cultivation of seaweeds. Some of these practices are as ancient as the very earliest uses of selected seaweeds, going back millennia.…

lieferbar ab 14.12.2025.

Buch

African Philosophy and the Politics of Food Systems

The International Library of Environmental, Agricultural and Food Ethics - Band 39

This open access edited volume argues that food systems need to be questioned on ethical and epistemic grounds, and firmly posits African philosophy as a valuable and much-needed source in doing so. It pr…

lieferbar ab 7.12.2025.

Buch

Agricultural Extractivism in the Mediterranean Region

This book addresses the connections between food provisioning, natural resource extraction and the exploitation of human labor. Through a series of case studies, it tackles agricultural extractivist regim…

lieferbar ab 17.12.2025.

Buch

Biodiversity in Agri-Food Systems

The global agri-food system faces critical challenges from climate change, evolving consumer demands, sustainability needs, and economic uncertainties. This book gathers diverse studies addressing food se…

lieferbar ab 6.12.2025.

Buch

Collection and Analysis of Text Data in Sensory and Consumer Science

Understanding how consumers truly perceive products is at the heart of sensory and consumer science. While traditional surveys rely on limited, predefined response options, open-ended questions invite par…

lieferbar ab 11.12.2025.

Buch

Diätetik - Ernährungstherapie und Prävention

Dieses moderne Lehrbuch richtet sich an Studierende der Oecotrophologie, Ernährungswissenschaft, Medizin und verwandter Studiengänge, an Ernährungsfachkräfte sowie an Auszubildende der Diätassistenz. Ziel…

lieferbar ab 3.12.2025.

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