Michael Leitner: Süsse Rebellion, Gebunden
Süsse Rebellion
Buch
- Backen mit mehr Genuss und weniger Zucker
Item has not been released yet, probable delivery date is 15.9.2026.You can order the title now. It will be dispatched to you as soon as it is available.
Current price: EUR 46.90
Shipping
(United States of America): EUR 19.90
- Publisher:
- Trauner Verlag, 09/2026
- Binding:
- Gebunden
- Language:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783991514190
- Item number:
- 12764463
- Volume:
- 200 Pages
- Release date:
- 15.9.2026
Blurb
"Ich weiß, was mein Zucker kann" - so begründen viele (Hobby-)Konditorinnen und Konditoren ihre Vorbehalte gegenüber zuckerreduzierten Rezepten, da sie sensorische und technologische Nachteile befürchten. "Wir auch", entgegnen darauf Michael Leiter und Kathrin Heim. Am Beispiel vieler beliebter Klassiker der österreichischen Mehlspeiskultur zeigen sie, welche Aufgaben Zucker in Backwerken erfüllt und welche Zutaten und Kniffe eine Zuckerreduktion dennoch möglich machen. Im Fokus steht dabei immer der Genuss: Die Optik, die Textur und natürlich der Geschmack müssen stimmen.
Notes:
Please note that we are subject to price changes from our suppliers and must pass price increases or decreases on to you.
Michael Leitner, Kathrin Heim
Süsse Rebellion
Current price: EUR 46.90
