Leonie Brandt: Braten Kochbuch: Die leckersten Braten Rezepte für jeden Geschmack und Anlass - zart, saftig,..., Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Braten-Kochbuch: Wenn Sie endlich saftige, zarte Ofenbraten mit perfekter Kruste servieren wollen - ohne Stress und ohne Profi-Equipment - dann lesen Sie weiter. Kennen Sie das? Sie investieren in gutes Fleisch. Der Ofen läuft stundenlang - und am Ende ist der Braten trocken, die Kruste weich oder die Soße dünn und langweilig. Genau diese Enttäuschung sorgt dafür, dass viele zu "sicheren", schnellen Gerichten greifen, obwohl ein richtig guter Sonntagsbraten (oder Feierabend-Ofenbraten) eigentlich machbar wäre. Dieses Braten-Kochbuch ist für alle, die verlässlich großartig braten möchten: mit klaren Abläufen, alltagstauglichen Rezepten und einem Geschmack, der "wie beim Wirt" schmeckt. Ob Rinderbraten, Schweinebraten, Kalbsbraten, Lammbraten, Geflügel, Wild oder vegetarische Alternativen - Sie bekommen eine abwechslungsreiche Rezeptauswahl, dazu Marinaden, Rubs, Krusten, Fonds und Soßen, die aus einem "ganz okay" ein "wow, wie hast du das gemacht?" machen. Und das Beste: keine Spezialzutaten, kein Küchenfirlefanz - die Zutaten bekommen Sie in jedem Supermarkt. Braten-Rezepte für jeden Geschmack: Von Rinderbraten mit Wurzelgemüse, Roastbeef und Ochsenbraten mit Biersoße über Krustenbraten vom Schweinebauch, Porchetta und Char Siu bis hin zu Lammkeule, Entenbraten mit Orangenjus, Rehkeule mit Wacholder oder Nussbraten und Linsenbraten - damit wird's nie wieder langweilig. Mehr als nur Fleisch in den Ofen schieben: Sie lernen, wie Marinaden und Beizen (z. B. Rotwein-Kräuter-Beize, Buttermilchbeize, Miso-Ingwer-Marinade), Rubs (BBQ, Ras-el-Hanout, Espresso-Chili) sowie Krusten und Glasuren (Ahorn-Chili, Honig-Senf, Salzkruste) gezielt für Saftigkeit, Aroma und die perfekte Kruste sorgen. Soßen & Jus, die wirklich nach Braten schmecken: Mit Bratenjus aus dem Ofenansatz, Rotwein-Schalotten-Jus, Bier-Zwiebel-Soße, Preiselbeer-Pfeffer-Jus oder Salsa Verde bringen Sie Tiefe auf den Teller - verständlich erklärt und ohne "Geheimzutaten".Komplett-Menüs ohne Grübeln: Passende Beilagen wie Semmelknödel, Rahmwirsing, Rotkohl mit Apfel, knusprige Rosmarinkartoffeln oder Kartoffelstampf mit brauner Butter machen aus Ihrem Ofenbraten ein rundes Essen, das Familie und Gäste begeistert. Nie wieder Reste verschwenden: Aus übriggebliebenem Braten werden neue Lieblingsgerichte - z. B. Roastbeef-Sandwich, Tiroler Gröstl, Pasta mit Bratenragù, Braten-Fried-Rice oder Tacos mit Pico de Gallo. So sparen Sie Zeit, Geld und kochen trotzdem abwechslungsreich."Schmeckt das wirklich auch bei mir?" Ja - weil dieses Buch nicht von komplizierten Profi-Tricks lebt, sondern von klaren, praxiserprobten Braten-Rezepten und sinnvollen Ergänzungen (Fonds, Füllungen, Marinaden, Soßen), die Sie Schritt für Schritt umsetzen können. "Brauche ich spezielle Zutaten oder Geräte?" Nein: Sie arbeiten mit ganz normalen Supermarkt-Zutaten und Küchen-Basics. Und selbst wenn Ihnen Braten bisher zu trocken, zu zäh oder zu aufwendig geraten ist: Mit den unkomplizierten Rezepten und dem modularen Baukastenprinzip (Rub + Kruste + Jus + Beilage) gelingt Ihnen ein saftiger Braten mit knuspriger Kruste und überzeugender Soße zuverlässig - auch im Alltag. Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und bringen Sie mit diesem Braten-Kochbuch ab sofort perfekte Ofenbraten, aromatische Soßen und echte Wohlfühlküche auf den Tisch - einfach, abwechslungsreich und gelingsicher!