Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals - Karen E Drummond (Buch)

Karen E Drummond: Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals

Karen E Drummond, Lisa M Brefere

Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals

Buch

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Wiley, 09/2016
Einband: Gebunden
Sprache: Englisch
ISBN-13: 9781119148494
Bestellnummer: 8486601
Umfang: 480 Seiten
Nummer der Auflage: 16009
Auflage: 9th edition
Gewicht: 1379 g
Maße: 287 x 223 mm
Stärke: 25 mm
Erscheinungstermin: 5.9.2016
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

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Klappentext

Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals, 9th Edition balances the perspectives of a nutritionist and a chef, offering the most up-to-date coverage of national dietary guidelines and engaging the learner in practical, hands-on application of each concept in the course. Nutrition 9th Edition is for nutrition (or "healthy cooking") courses in a culinary arts curriculum and intends to be a practical, how-to program with up-to-date information on national nutrition guidelines and standards for food preparation and labeling.

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