Kurzbeschreibung

Schnitz mit Baggala und Blaue Zibfl.

Traditionell, bodenständig und lecker: die besten Rezepte der Franken mit Anekdoten und Interessantem zu den Küchen im Lande in einem Geschenkband auf Deutsch und Englisch.

Inhaltsangabe

REZEPTE / RECIPES

Nürnberger Gwerch Wurstsalat Nuremberg Mess Sausage Salad

Coburger Zwiebelfleisch Coburg Meat and Onion Salad

Volkacher Weinsuppe Volkach Wine Soup

Schnitz mit Baggala Gemüseeintopf mit Kartoffelpuffern Vegetable Stew with Potato Fritters

Gebackener Karpfen im Bierteig Baked Carp in Batter

Wallerfilet mit Meerrettichhaube Catfish in Horseradish Crust

Mostgockel Franconian Coq au Vin

Spargel mit fränkischen Bratwürsten Asparagus with Franconian Grilling Sausages

Schäufele aus dem Rohr Oven Roast Pork Shoulder

Sauerbraten mit dunkler Soße Marinated Pot Roast in Dark Sauce

Kärrnerbraten Würzburger Art Würzburg Cartman s Roast Kärrner Style

Blaue Zibfl Frische Bratwürste im Blausud Blue Zibfl Boiled Sausages in Wine Broth

Kulmbacher Bier-Haxn Kulmbacher Beer-Knuckles

Hopfensprossensalat Hop Sprout Salad

Kümmerlesgmüs Gurkengemüse Cooked Cucumber

Lauwarmer Kartoffelsalat nach fränkischer Art Lukewarm Potato Salad, Franconian Style

Halbseidene Kartoffelklöße Silky Potato Dumplings

Serviettkloß Napkin Dumpling

Erpflkoung Blechkuchen mit Kartoffeln und Rosinen Potato Cake with Raisins

Kniekiechla Knee Cakes

Zwetschgerblootz mit Streuseln Damson Cake with Crumble Topping

Kirschmännla Cherry Bread Pudding

Schwarz Maadla fränkisches Heidelbeer-Tiramisu Franconian Blueberry Tiramisu

Nürnberger Elisenlebkuchen Nuremberg Elisen Gingerbread

Klappentext

Schnitz mit Baggala und Blaue Zibfl.

Im schönen Frankenland wächst und gedeiht vieles. Kartoffel- und Wurstspezialitäten sind hier ebenso zu Hause wie Rezepte mit Gemüse und Obst, Hopfen und Wein. Dazu kommt die vielfältige Brau- und Weinkultur, mit der sich ein eigenes Buch füllen ließe.

Kulinarisch bietet die Region an Main und Regnitz nicht nur die berühmten Karpfengerichte oder Nürnberger Rostbratwürste, sondern auch eine ganze Reihe weiterer wohlschmeckender Traditionsgerichte vom "Mostgockel" bis zur "Kulmbacher Bier-Haxn", von der Coburger Zwiebelsuppe bis zur Volkacher Weinsuppe, vom "Kümmerlesgmüs'" bis zu "Halbseidenen", von den "Kniekiechla" bis zum "Zwetschgerblootz mit Streuseln" und den ebenfalls berühmten Nürnberger Lebkuchen.

Auf ihrer Genusstour von Ansbach nach Bayreuth, Coburg, Hof, Nürnberg und Würzburg, von der Fränkischen Schweiz übers Altmühltal bis zum Fichtelgebirge, durch Steigerwald und Frankenwald haben Autorin Franziska Hanel und Fotografin Angela Francisca Endress die besten Rezepte der fränkischen Heimatküche aufgespürt und sie für dieses Buch auf deutsch und englisch zusammengestellt. Damit auch "Franken im Exil" und Gäste aus dem Ausland überall auf der Welt ihre fränkischen Lieblingsgerichte problemlos nachkochen können.