Food Composition and Nutrition Tables (Buch)

Food Composition and Nutrition Tables

Buch

Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen I La composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives

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Herausgeber:: Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München
Verlag:: Wissenschaftliche, 07/2024
Einband:: Gebunden
Sprache:: Englisch
ISBN-13:: 9783804750937
Artikelnummer:: 11900782
Nummer der Auflage:: 24009
Auflage:: 9., überarbeitete und ergänzte Auflage
Gewicht:: 3072 g
Maße:: 307 x 223 mm
Stärke:: 53 mm
Artikelnummer:: 11900782
Erscheinungstermin:: 5.7.2024
Hinweis: Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

Klappentext

Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 Inhaltsstoffen
Dieses seit mehr als sechzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 9. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Die Algorithmen zur Berechnung der Energiegehalte wurden den Vorgaben der Verordnung (EU) zur Information der Verbraucher über Lebensmittel angepasst.
Neu in der 9. Auflage

Neu aufgenommene Lebensmittel: Hartweizen | Emmer | Einkorn | Ingwer | Chia-Samen | Ackerbohne | Lupine | rote Linse

Erweiterte und aktualisierte quantitative Daten: Gluten | a-Amylase-/Trypsin-Inhibitoren | Lactose | Natrium | Omega-3-Fettsäuren | Fettsäuren u. a.

Das bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt, sondern bietet auch allen, die mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln befasst sind, schnelle und umfassende Informationen.

Anmerkungen:

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