Christoph Schulte: Eckart Witzigmann - Was bleibt, Gebunden
Eckart Witzigmann - Was bleibt
- Zwei Bände im hochwertigen Leinenschuber
- Fotos:
- Helge Kirchberger
- Verlag:
- PANTAURO, 10/2021
- Einband:
- Gebunden, Schuber
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783710500589
- Artikelnummer:
- 10336796
- Umfang:
- 592 Seiten
- Sonstiges:
- mit zahlreichen farbigen Abbildungen
- Ausgabe:
- Nachdruck
- Gewicht:
- 5089 g
- Maße:
- 320 x 268 mm
- Stärke:
- 77 mm
- Erscheinungstermin:
- 5.10.2021
Klappentext
Geschmack kommt von Schmecken: Das Leben und Werk von Eckart Witzigmann
>>Es muss nicht immer Hummer oder Wagyu-Fleisch sein<< sagt der Sternekoch und zelebriert im ersten Kapitel seiner Biografie die Kunst, ein einfaches Spiegelei zu braten. Eckart Witzigmann ist ein Pionier und Visionär, der die Welt der Kulinarik wie kaum ein anderer geprägt hat. Er etabliert die Nouvelle Cuisine im deutschsprachigem Raum und begründet damit eine neue Schule des Kochens. Zu seinen mittlerweile selbst berühmten Schülern zählen Starköche wie Harald Wohlfahrt, Hans Haas und Roland Trettl.
In diesem zweibändigen Werk lässt der Jahrhundertkoch das wirklich Wesentliche noch einmal Revue passieren: Was ihm wichtig war. Wichtig ist. Und wichtig bleibt.
Lebens- und Werkschau in zwei Bänden: Highlights aus Eckart Witzigmanns Karriere und Küche
Gourmet-Rezepte zum Schmökern und Nachkochen: Sterneküche für zuhause
Mehr als ein Kochbuch: Weggefährten und Schüler teilen Anekdoten und Erlebnisse mit dem >>Chef of Kings and Gods<< (New York Times)
Mit den Signature-Dishes von Eckart Witzigmann und 44 neuen Kreationen seiner Schüler, den weltweit besten Sterne-Köchen
Originelles Geschenk für Kochbegeisterte mit erstklassigen Food-Fotografien von Helge Kirchberger
Ein Jahrhundertkoch im Porträt: mit privaten Fotos und persönlichen Erinnerungen
Eckart Witzigmann wurde 1994 vom Restaurantführer >>Gault & Millau<< zum >>Koch des Jahrhunderts<< gekürt. Diese höchste Auszeichnung der Kochwelt wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen: Paul Bocuse, Joël Robuchon und Frédy Girardet.
In dieser zweibändigen Buchausgabe präsentiert der Chef seine berühmtesten Klassiker: Gerichte, mit denen Kulinarik-Geschichte geschrieben wurde! Seine Schüler interpretieren die Witzigmann-Rezepte erstmals neu und ergänzen eine eigene Neukreation als Hommage an das Werk des Meisters.
Tauchen Sie in die Gedankenwelt eines außergewöhnlichen Kochs ein und lassen Sie sich zu köstlichen Rezeptideen für Ihre Küche inspirieren!
Biografie (Christoph Schulte)
Christoph Schulte, geb. 1958, ist Professor für Philosophie und Jüdische Studien an der Universität Potsdam und forscht dort am Moses Mendelssohn Zentrum für europäisch-jüdische Studien. Er war Fellow und Gastprofessor in Jerusalem, Montreal, Paris, Chicago und Aix en Provence.Anmerkungen:
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