Egon Binder: Fische selbst räuchern
Fische selbst räuchern
Buch
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- Ulmer Eugen Verlag, 09/2010
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783800169368
- Bestellnummer: 7856810
- Umfang: 107 Seiten
- Sonstiges: 54 farbige Fotos, 12 Zeichnungen
- Nummer der Auflage: 10002
- Auflage: 2., überarbeitete Auflage
- Copyright-Jahr: 2010
- Gewicht: 325 g
- Maße: 236 x 171 mm
- Stärke: 10 mm
- Erscheinungstermin: 15.9.2010
Beschreibung
Räuchern ist nicht nur ein traditionsreiches Verfahren zum Haltbarmachen von Fleisch und Fisch, es macht eine Hühner- oder Gänsebrust, ein Stück vom Lamm oder einen frisch geangelten Fisch zur ganz besonderen Delikatesse.Klappentext
Selbst geräucherte Köstlichkeiten- Erklärungen zu allen geeigneten Fischsorten
- Einfache Anleitungen
- Mit vielen leckeren Rezepten
Wie wird der Kabeljau zum Stockfisch? Was sind Kieler Sprotten oder Schillerlocken? Wie gesund sind geräucherte Fische? Welche Fische kann man räuchern? Auf diese und viele andere Fragen gibt dieses bewährte Buch von Egon Binder Antwort. Ein wahrlich praktischer Ratgeber, der vom Fangen der Fische über das Vor- und Zubereiten bis hin zum Bau einer Räuchervorrichtung kompetente Anleitungen gibt.
Biografie
Egon Binder, Grafenau (BY), ist Redaktionsleiter einer Tageszeitung und hat bereits zahlreiche Bücher zu Volkskunde und Essen & Trinken veröffentlicht.Anmerkungen:
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