Thema Lebensmittel- und Getränketechnologie

Mirta Alessandrini
Regulating Short Food Supply Chains in the EU

This volume presents a thorough analysis of the concept and role of Short Food Supply Chains (SFSCs) within the EU legal framework with a two-fold aim: first, it shows the pitfalls of the current legal sc…

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Buch

Ian Burrell,
Workshop Rum

Das ultimative Rum-Buch für Anfänger*innen & Fortgeschrittene Leicht verständlich und unterhaltsam: Der perfekte Einstieg in die Welt des Rums Step-by-Step zum Kenner: Mit ausführlichen Verkostungsnot…

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Buch

Jayne Buxton
The Great Plant-Based Con

Almost every day we hear a call for us to reduce our consumption of meat and dairy, with the long-term goal for many being the widespread conversion to a totally vegan lifestyle. 'Plant-based' has become …

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Buch

Martin Darting
Praktische Sensorik und Food Pairing

Speziell geschulte Sensorik ist die Grundlage, um Weine nicht nur trinken, sondern auch ihre Qualität einschätzen zu können. Hier lernen Sie alles über die vielschichtigen Qualitätskriterien und wie Sie d…

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Buch

Love Opeyemi David, Omoseni Oyindamola Adepoju, Nnamdi Nwulu, Clinton Aigbavboa
Sustainable Synergy: A Digital Framework for the Water-Energy-Food Nexus Project Delivery in Developing Economies

This book introduces a comprehensive and sustainable project delivery framework tailored for managing the Water, Energy and Food (WEF) nexus in developing economies. Its primary objectives include establi…

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Buch

Moonisa Aslam Dervash, Munir Ozturk, Mohammad Amin Bhat, Abrar Yousuf
Soil Organisms

Soil biota is an important and fundamental part of terrestrial ecology. The soil organisms include all those life forms which pass significant proportion of their life within a soil profile. The range of …

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Buch

Garmt Dijksterhuis
A Taste of the Science of Eating

Why do you taste what you taste, and what about smelling? Many books address good food, but few go deeper, explaining the processes behind smelling and tasting. The book addresses the senses of smell and …

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Buch

Anthony Gladman,
Workshop Gin

Workshop Gin: Der ultimative Guide für Gin-Genießer*innen & Cocktail-Liebhaber*innen - Leicht verständlich, unterhaltsam & reich illustriert: Der perfekte Einstieg in die Welt des Gins - Step-by-Step…

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Buch

Susan Greenhalgh
Soda Science

"Recent years have brought growing concern about the power of huge corporations to distort science for corporate benefit, often to the detriment of human health. This book unearths a kind of corporate sci…

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Buch

Karolin Höhl, Silke Lichtenstein, Jana Dreyer
EssensWert - Werte als multidisziplinärer Sammelbegriff im Kontext von Ernährung

In den aktuellen Diskursen um die Transformation des Ernährungssystems sind Werte omnipräsent. Jedoch werden sie dabei nicht immer ausdrücklich kenntlich gemacht. Häufig kommt es zu Be- und Abwertungen vo…

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Buch

Riccardo Jovine, Andrea Stazi
GMOs, Food Traceability and RegTech

The book deals with the regulation of GMOs within the context of multiple principles and interests, including food security, sustainable development, and biodiversity. The recognition of intellectual prop…

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Buch

Matthias Knorr
Cocktails Essentials

In diesem Rundum-Paket zum Thema Cocktail gibt Matthias Knorr, Geschäftsführer der Barschule München sowie ausgezeichneter Spirituosen-Experte, sein umfangreiches Wissen weiter. Sowohl professionelle Bark…

lieferbar ab 25.9.2025.

Buch

Sabine Krist
Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

Die erweiterte Neuauflage beschreibt etwa 140 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, beh…

Erscheint bald

Buch

Raúl Matta
From the Plate to Gastro-Politics

"... This well-researched and thoughtful volume ... constitutes a welcome contribution to the global debates about food and its complex functions in nation-building projects." -Fabio Parasecoli, New York…

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Buch

David Julian Mcclements, Anja Maria Wagemans, Lutz Grossmann
Pflanzliche Lebensmittelalternativen

Die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelalternativen ist eines der am schnellsten fortschreitenden Gebiete in unserem modernen Ernährungssystem. Viele Verbraucher*innen reduzieren den Konsum von tierisch…

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Buch

Pragya Mishra, Pinki Saini
Bioprospecting of Microbial Resources for Agriculture, Environment and Bio-chemical Industry

Recent years have seen a sharp rise in novel resistant pathogenic microorganisms. Bioprospecting, or the systematic identification, evaluation and exploitation of the diversity of life in a certain place,…

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Buch

Kodoth Prabhakaran Nair
Biodiversity in Agriculture

This book begins with the principal subject of biodiversity in agriculture. The onslaught of highly soil extractive chemical farming, euphemistically called the green revolution , has taken a heavy toll …

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Buch

Kodoth Prabhakaran Nair
Global Commercial Potential of Subterranean Crops

Tropical root and tuber crops form an important group of food crops for millions of people (about one-fifth of the world population), especially those living in the tropical and sub-tropical zones. Tuber …

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Mohd Esa Norhaizan, Bee Ling Tan
Nutrients and Oxidative Stress: Biochemistry Aspects and Pharmacological Insights

Oxidative stress plays a prominent role in the development of numerous human diseases associated with animal-based protein, high-carbohydrate diets and excessive fat consumption. Obesity represents the ma…

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Buch

Hans Offringa
A Field Guide to Whisky

A one-stop guide for all the information a whisky enthusiast needs. What are the basic ingredients in all whiskies? How does it get its flavor? What are the current whisky trends around the world? 323 sho…

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Buch

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