Thema Lebensmittel- und Getränketechnologie – alle Bücher

J. Kenji Lopez-Alt,
The Food Lab

J. Kenji López-Alt shows that cooks don't need a state-of-the-art kitchen to cook perfect meals. In a book centred on much-loved dishes, Kenji explores the science behind searing, baking, blanching and ro…

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Buch

Mirta Alessandrini
Regulating Short Food Supply Chains in the EU

This volume presents a thorough analysis of the concept and role of Short Food Supply Chains (SFSCs) within the EU legal framework with a two-fold aim: first, it shows the pitfalls of the current legal sc…

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Buch

Ian Burrell,
Workshop Rum

Das ultimative Rum-Buch für Anfänger*innen & Fortgeschrittene ¿ Leicht verständlich und unterhaltsam: Der perfekte Einstieg in die Welt des Rums ¿ Step-by-Step zum Kenner: Mit ausführlichenVerkostungs…

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Buch

Love Opeyemi David, Omoseni Oyindamola Adepoju, Nnamdi Nwulu, Clinton Aigbavboa
Sustainable Synergy: A Digital Framework for the Water-Energy-Food Nexus Project Delivery in Developing Economies

This book introduces a comprehensive and sustainable project delivery framework tailored for managing the Water, Energy and Food (WEF) nexus in developing economies. Its primary objectives include establi…

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Buch

Anthony Gladman,
Workshop Gin

Workshop Gin: Der ultimative Guide für Gin-Genießer*innen & Cocktail-Liebhaber*innenLeicht verständlich, unterhaltsam & reich illustriert: Der perfekte Einstieg in die Welt des GinsStep-by-Step zu…

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Buch

Susan Greenhalgh
Soda Science

"Recent years have brought growing concern about the power of huge corporations to distort science for corporate benefit, often to the detriment of human health. This book unearths a kind of corporat…

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Buch

Riccardo Jovine, Andrea Stazi
GMOs, Food Traceability and RegTech

The book deals with the regulation of GMOs within the context of multiple principles and interests, including food security, sustainable development, and biodiversity. The recognition of intellectual prop…

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Buch

Matthias Knorr
Cocktail Essentials

In diesem Rundum-Paket zum Thema Cocktail gibt Matthias Knorr, Geschäftsführer der Barschule München sowie ausgezeichneter Spirituosen-Experte, sein umfangreiches Wissen weiter. Sowohl professionelle Bark…

lieferbar ab 16.10.2025.

Buch

Peter Lembke
Omega-3 Fatty Acids

Omega-3 Fatty Acids: A Scientific Approach to Healthy Ageing and Optimized Nutrition looks at the biochemistry of long chain fatty acids and their importance to health, well-being, and the reduction of in…

lieferbar in mind. 4 Wochen

Buch

Jacqueline B. Marcus
Culinary Nutrition

Culinary Nutrition: The Science and Practice of Healthy Cooking, Second Edition is one of the first textbooks specifically written to bridge the relationship between food science, nutrition, and culinolog…

lieferbar in mind. 4 Wochen

Buch

Raúl Matta
From the Plate to Gastro-Politics

"... This well-researched and thoughtful volume ... constitutes a welcome contribution to the global debates about food and its complex functions in nation-building projects."-Fabio Parasecoli, …

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Buch

David Julian Mcclements, Anja Maria Wagemans, Lutz Grossmann
Pflanzliche Lebensmittelalternativen

Die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelalternativen ist eines der am schnellsten fortschreitenden Gebiete in unserem modernen Ernährungssystem. Viele Verbraucher*innen reduzieren den Konsum von tierisch…

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Buch

Alexandra Molitorisová, Alessandro Monaco, Kai P. Purnhagen, Seth Roberts
Regulation of Mushroom- and Mycelium-Based Products in the EU

This book presents a novel exploration of the European Union's (EU) regulatory framework applicable to food products derived from mushrooms and mycelium fermentation, a subject that has not previously bee…

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Buch

Kodoth Prabhakaran Nair
Biodiversity in Agriculture

This book begins with the principal subject of biodiversity in agriculture. The onslaught of highly soil extractive chemical farming, euphemistically called the ¿green revolution¿, has taken a heavy toll …

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Buch

Mohd Esa Norhaizan, Bee Ling Tan
Nutrients and Oxidative Stress: Biochemistry Aspects and Pharmacological Insights

Oxidative stress plays a prominent role in the development of numerous human diseases associated with animal-based protein, high-carbohydrate diets and excessive fat consumption. Obesity represents the ma…

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Buch

Hans Offringa
A Field Guide to Whisky

A Field Guide to Whisky is a one-stop guide for all the information a whisky enthusiast needs.With the whisky market booming all over the world, now is a perfect time for a comprehensive guide to this pop…

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Buch

Marnie Old
Workshop Wein

Umfassendes Weinbuch für Einsteiger & FortgeschritteneIn Vino Veritas! Entdecken Sie mit diesem Weinbuch die ganze Wahrheit über gute Weine - von der Weinherstellung über die verschiedenen Rebsorten &…

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Buch

Alvaro Ossa
From Research to Market

Unlock the secrets to transforming research into impactful products and services that reach the market. This book is a vital resource for anyone involved in the journey from academia to commercialization.…

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Buch

Klaus Pichhardt
Produkthaftung und Produktsicherheit im Lebensmittelbereich

Gerade die jüngsten Fälle von Lebensmittelrückrufaktionen haben die Brisanz von fehlerhaften Lebensmitteln - die Gesundheitsgefährdung für den Verbraucher sowie die nachteiligen finanziellen und Image-Fol…

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Buch

Rezepte Profis
Gin Rezeptbuch

Die 150 besten Rezepte für einzigartig leckere Cocktails mit Gin: Werden Sie zum ultimativen Barkeeper, holen Sie sich Ihren Lieblingsdrink im Handumdrehen nach Hause und beeindrucken Sie Familie und Freu…

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Buch

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