Wolfgang Fuchs: Speise- und Getränkekarten, Flexibler Einband
Speise- und Getränkekarten
- Wie Sie Ihren gastronomischen USP besser gestalten - mit eLearning-Kurs
- Verlag:
- Uvk Verlag, 09/2025
- Einband:
- Flexibler Einband
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783381128815
- Artikelnummer:
- 12155755
- Umfang:
- 234 Seiten
- Nummer der Auflage:
- 25003
- Ausgabe:
- 3., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage
- Gewicht:
- 359 g
- Maße:
- 218 x 152 mm
- Stärke:
- 17 mm
- Erscheinungstermin:
- 22.9.2025
Klappentext
Das Potenzial der Speise- und Getränkekarte voll nutzen - auch digital
In Deutschland, Österreich und der Schweiz gibt es sie überall: Restaurants, Imbissstuben, Bars und Cafés. Sie erwirtschaften Jahr für Jahr Milliardenumsätze. Der Speise- und Getränkekarte kommt dabei eine wichtige Rolle zu. Sie ist nicht nur das Aushängeschild, sondern ermöglicht darüber hinaus, den Gast zu überraschen und den Umsatz zu steigern. Das Potenzial der Karte nutzen allerdings nur wenige Gastronomen und Hoteliers voll aus. Wolfgang Fuchs, Natalie Audrey Balch und Bettina Kaiser vermitteln unter Mitarbeit von Carla Mayer prägnant, welche Möglichkeiten und Chancen Speise- und Getränkekarten bieten - u. a. auch betriebswirtschaftlich, technologisch und ökologisch.
"Zum Glück gibt es ein Buch, dessen Lektüre man den Restaurantinhabern, aber auch Serviceleitern und Küchenchefs empfehlen kann, ja muss." Wolfgang Fassbender, Buchrezension der 1. Auflage in der Neuen Zürcher Zeitung, Bellevue NZZ
Biografie (Wolfgang Fuchs)
Prof. Dr. Wolfgang Fuchs lehrt Marketing und Marktkommunikation an der Fachhochschule Stuttgart, Hochschule für Druck und Medien.Anmerkungen:
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