Paulina S. Gennermann: Eine Geschichte mit Geschmack
Eine Geschichte mit Geschmack
Buch
- Die Natur synthetischer Aromastoffe im 20. Jahrhundert am Beispiel Vanillin
- De Gruyter Oldenbourg, 08/2024
- Einband: Gebunden, HC runder Rücken kaschiert
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783111189062
- Bestellnummer: 11419654
- Umfang: 276 Seiten
- Gewicht: 520 g
- Maße: 231 x 161 mm
- Stärke: 20 mm
- Erscheinungstermin: 8.8.2024
Klappentext
Aromastoffe, seien sie natürlich, synthetisch oder künstlich, sind aus der heutigen Ernährung nicht wegzudenken. Gleichzeitig aber sind es Stoffe, die in der Gesellschaft zunehmend kritisch betrachtet und in ihren chemisch-industriellen Wurzeln hinterfragt werden. "Eine Geschichte mit Geschmack" erzählt die Geschichte der Aromastoffproduktion und -regulierung und diskutiert die mögliche Naturalisierung synthetischer Aromastoffe.Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.
