Patricia B O'Hara: Food Chemistry in Small Bites, Gebunden
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Food Chemistry in Small Bites
Buch
- Verlag:
- University of California Press, 04/2025
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Englisch
- ISBN-13:
- 9780520397620
- Artikelnummer:
- 12029630
- Umfang:
- 260 Seiten
- Gewicht:
- 816 g
- Maße:
- 235 x 191 mm
- Stärke:
- 23 mm
- Erscheinungstermin:
- 15.4.2025
- Hinweis
-
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
Weitere Ausgaben von Food Chemistry in Small Bites |
Preis |
|---|---|
| Buch, Kartoniert / Broschiert, Englisch | EUR 46,26* |
Klappentext
"Not only does this excellent account explain authoritatively the connection between chemistry and cooking, it makes a compelling case that the food we eat must change to make a more sustainable world to live in."--Richard Zare, Marguerite Blake Wilbur Professor of Natural Science, Department of Chemistry, Stanford University"Masterfully demystifies the fundamental chemistry of our lives, turning it into practical kitchen wisdom. A must-read for all science of cooking enthusiasts!"--Pia Sörensen, coauthor of Science and Cooking and Senior Preceptor in Chemical Engineering and Applied Materials, Harvard University
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Patricia B O'Hara
Food Chemistry in Small Bites
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