Microbial Vitamins and Carotenoids in Food Biotechnology (Buch)

Microbial Vitamins and Carotenoids in Food Biotechnology

Buch

Novel Source and Potential Applications
Herausgeber: Mohammed Kuddus, Syed Amir Ashraf

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Elsevier Science Publishing Co Inc, 05/2024
Einband: Kartoniert / Broschiert
Sprache: Englisch
ISBN-13: 9780443155284
Bestellnummer: 11758508
Umfang: 480 Seiten
Gewicht: 450 g
Erscheinungstermin: 3.5.2024
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

Klappentext

Microbial Vitamins and Carotenoids in Food Biotechnology: Novel Source and Potential Applications provides important insights to help readers understand the molecular mechanisms involved in the microbial biosynthesis of vitamins and carotenoids. The book's chapters put forward all the latest advancements concerning the production and applications of microbial vitamins and carotenoids. It also provides a sustainable alternative to chemically synthesized compounds and presents wide coverage on the most promising sources of vitamins and carotenoids in food and pharmaceutical industries. This is a complete and unique resource beneficial for the scientific communities as well as food science and nutrition research students.