Lokendra Bharati: Qualitätsanalyse von Silam (Perilla Fructescens), Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Silam (P. Fructescens) wird traditionell als Ölsaat und im Allgemeinen zu kulinarischen Zwecken in der Küche verwendet, aber Silam-Öl hat einen höheren Nährwert als andere Öle, was vor allem auf den hohen Gehalt an Fettsäuren (Omega-3, 6-Fettsäuren) zurückzuführen ist, der etwa 40-45 % ausmacht und in Ölen aus anderen Pflanzenquellen selten ist. Es hat sich gezeigt, dass Perilla-Öl mit einer geringeren Inzidenz degenerativer Erkrankungen in Verbindung gebracht wird, insbesondere mit koronaren Herzkrankheiten (KHK), Krebs, Entzündungen, Arthiritis, Asthma usw., wobei Perilla-Öl in der Ernährung trotz der hohen Fettaufnahme mit einer geringen Inzidenz von Krebs und KHK in Verbindung gebracht wird. Traditionell werden das Öl und die Samen zur Behandlung von Erkältungen, Husten, Brustverstopfung, Erbrechen, Bauchschmerzen und Verstopfungen verwendet. In diesem Zusammenhang konzentriert sich die vorliegende Studie auf die physikalisch-chemische Analyse von P. fructescens, um eine Ernährungsstatistik zu erstellen, die Auswirkungen auf die modernen wissenschaftlichen Gesellschaften und Umweltschützer im Hinblick auf die Erhaltung, den Anbau und die Popularisierung dieser wenig genutzten traditionellen Ölpflanze im Massenmaßstab hat.