Josef Pischl: Schnapsbrennen, Gebunden
Schnapsbrennen
- Der Bestseller jetzt aktualisiert und erweitert! Mit Kornbrand, Rum & Gin
- Publisher:
- Stocker Leopold Verlag, 09/2025
- Binding:
- Gebunden
- Language:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783702023027
- Item number:
- 12275875
- Volume:
- 200 Pages
- other:
- durchgehend farbig bebildert
- Weight:
- 502 g
- Format:
- 226 x 168 mm
- Thickness:
- 16 mm
- Release date:
- 25.9.2025
Blurb
"Der Pischl" ist mit über 200.000 verkauften Exemplaren das erfolgreichste Buch über die Schnapsbrennerei. Seit dem Erscheinen der ersten Auflage 1980 veränderten sich die Trinkkultur und das Qualitätsbewusstsein. Heute werden das besondere Aroma, welches von der reifen Frucht kommt, und die Milde am Gaumen erwartet. Nun wurde dieses Grundlagenwerk vom Tiroler Edelbrenner Ing. Zeni überarbeitet, aktualisiert und ergänzt. Hobbybrenner und Kleinbrennereien profitieren von fundiertem Wissen über Gärung und Destillation sowie über die Einflussgrößen auf Geschmack, Ausbeute und Alkoholgehalt. Der Autor behandelt nicht nur die klassischen Obstbrände, sondern stellt auch beliebte Spezialschnäpse wie Enzian oder Vogelbeerbrand vor, hat einen Exkurs zur Kornbrennerei verfasst und die Herstellung von Rum und Gin in das neue Werk aufgenommen. Die rechtlichen Rahmenbedingungen wie die "EU-Kennzeichnungsverordnung für Spirituosen" runden das Grundlagenbuch ab.
Biography (Ulrich Jakob Zeni)
Ulrich Jakob Zeni ist als Fachberater für Obstverarbeitung an der Landwirtschaftskammer Tirol tätig und hat sein Wissen bereits in unzähligen Seminaren über das Verarbeiten von Obst und Gemüse weitergegeben. Seine umfassende und langjährige Praxiserfahrung, die nicht zuletzt auch aus seinem eigenen Obst- und Weinbaubetrieb in Tirol stammt, fließt in sein aktuelles Buch ein.Notes:
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