Isabell Steiner: XXL Saucen Kochbuch, Kartoniert / Broschiert

Klappentext

Dieses Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten! Mit über 170+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen...
Essen allein...

...kann ein wenig trocken werden und schmeckt fade, wenn es nicht ausreichend gewürzt ist. Was die meisten Menschen tun, um Abhilfe zu schaffen, ist, Saucen dazu zu machen. Es ist sehr selten, dass jemand Barbecue oder gegrilltes Fleisch ohne ein wenig BBQ-Sauce isst. Das Gleiche gilt für Salate: Die richtige Menge an Dressing kann einen großen Unterschied zu einem Gemüsesalat ausmachen. Und bei gewöhnlichen Snacks wie Chips, Brot und Gemüsesticks können Dips sehr nützlich sein, um den bereits vorhandenen Geschmack zu verbessern.

Ja, diese drei Arten von Würzmitteln sind sehr wichtig, denn sie können Ihren Gerichten definitiv einen noch besseren Geschmack verleihen. Dieses Buch bietet Ihnen eine große Auswahl an Rezepten, mit denen Sie das perfekte Abendessen, einen Snack oder eine andere Mahlzeit zubereiten können.

Grundlagen der Saucenzubereitung verstehen

Um die Kunst der Saucenzubereitung zu beherrschen, ist es wichtig, zunächst die Grundlagen zu kennen. Saucen sind ein grundlegendes Element beim Kochen, das das Geschmacksprofil eines jeden Gerichts aufwerten kann. Das Verständnis der grundlegenden Komponenten der Saucenzubereitung ist unerlässlich, um zu Hause köstliche und ausgewogene Saucen herzustellen.

Zu den Grundbestandteilen der meisten Saucen gehören eine Flüssigkeit, ein Verdickungsmittel und geschmacksgebende Zutaten. Die Flüssigkeiten reichen von Brühe und Fond bis hin zu Wein, Saft oder sogar Wasser. Verdickungsmittel wie Mehlschwitze, Maisstärke oder Eigelb werden verwendet, um Saucen die gewünschte Konsistenz zu verleihen. Geschmacksgebende Zutaten wie Kräuter, Gewürze, Knoblauch und Zwiebeln verleihen der Sauce Tiefe und Komplexität.

Wenn Sie die Grundlagen der Saucenzubereitung beherrschen, können Sie mit verschiedenen Kombinationen von Zutaten experimentieren, um Ihre eigenen charakteristischen Saucen zu kreieren. Ganz gleich, ob Sie eine samtig-weiche Béchamel oder eine reichhaltige, würzige Tomatensauce anstreben - wenn Sie die Grundlagen beherrschen, sind Sie auf dem besten Weg zur erfolgreichen Saucenherstellung

Unverzichtbare Zutaten für hausgemachte Kochsaucen

Wenn es um die Herstellung köstlicher, selbstgemachter Kochsaucen geht, sind die richtigen Zutaten das A und O, um die perfekte Geschmacksbalance zu erreichen. Beginnen Sie mit einer soliden Grundlage aus frischen Kräutern und Gewürzen, um das Geschmacksprofil Ihrer Sauce zu verbessern. Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum und Thymian können Ihren Kreationen Tiefe und Komplexität verleihen.

Unterschätzen Sie nicht die Kraft von hochwertigen Fetten und Ölen in Ihren Kochsaucen. Butter, Olivenöl und Kokosnussöl können die Reichhaltigkeit und Textur Ihrer Saucen verbessern und gleichzeitig ein luxuriöses Mundgefühl verleihen. Zum Andicken und Binden können Sie Zutaten wie Mehl, Speisestärke oder Sahne verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

(mehr Informationen finden Sie im Buch)