Klappentext

Dieses Salat-Kochbuch ist voll von köstlichen, leicht zuzubereitenden Rezepten! Mit über 230+ Rezepten zur Auswahl, finden Sie in diesem Kochbuch bestimmt das, wonach Sie suchen...

Achtsam und zielgerichtet zu essen

...ist eine Form der Selbstfürsorge und Ernährung. Achtsames Essen hilft uns auch, uns der Verbindung zwischen Geist, Körper und Nahrung bewusst zu werden. Versuchen wir, mit unserem Essen eine emotionale Leere zu füllen, oder verspüren wir tatsächlich echten Hunger?

Dies zu erkennen ist der Schlüssel zum Abbau von emotionalem Essen, und es beginnt damit, dass wir Spaß haben und in der Küche experimentieren, um eine gesunde Beziehung nicht nur zu unserem Essen, sondern auch zu den Botschaften unseres Körpers aufzubauen.

Den ultimativen Salat zubereiten

Der ultimative Salat ist ein genussvolles Festmahl aus köstlichen und vielseitigen Zutaten, das die Sinne beflügelt und den Gaumen in Vorfreude auf all die lebendigen Aromen und wohltuenden Nährstoffe für unseren Körper jubeln lässt.
Mit ein wenig Vorbereitung ist es ganz einfach, Ihren Kühlschrank und Ihre Vorratskammer mit all den gesunden Zutaten zu füllen, die Sie für Ihren Salat brauchen. Denken Sie an Abwechslung - Farben, Aromen und Textur sind Ihre Freunde, und mit nur wenigen Hauptzutaten sind Salate der perfekte Weg, um sicherzustellen, dass Sie eine nährstoffreiche Mahlzeit zu sich nehmen und Heißhungerattacken in Schach halten.

Tipps, die Ihren Salat noch schmackhafter machen

1. Denken Sie daran, achtsam zu essen
Entspannen Sie sich, essen Sie langsam und achten Sie auf die Beschaffenheit, den Geschmack und die Gerüche. Denken Sie an die Nahrung, die Sie Ihrem Körper zuführen. Achten Sie auf Ihr Verlangen und die Gefühle, die beim Essen ausgelöst werden. Lernen Sie zu essen, wenn Sie hungrig sind, und aufzuhören, wenn Sie gesättigt sind, und gehen Sie wirklich auf Ihr Verlangen ein.

2. Salat ist nicht gleich Salat
Je dunkler die Farbe (und je größer die Vielfalt in der Schüssel), desto besser ist der Nährwert.

3. Das Sprichwort "Du bist, was du isst" könnte nicht wahrer sein.
Vor allem, wenn es um die Ernährung mit tierischem Eiweiß geht. Konventionell aufgezogene Tiere werden mit übermäßigen Mengen an Getreide gefüttert, um eine schnelle Gewichtszunahme zu erreichen. Außerdem erhalten sie Dosen von Pestiziden, Herbiziden und Antibiotika, die in ihrem Fettgewebe gespeichert und schließlich von uns verzehrt werden. Bei der Wahl Ihrer Proteinquelle sollten grasgefütterte, auf der Weide gezüchtete oder in freier Wildbahn gefangene Quellen stets oberste Priorität haben.

(mehr Informationen finden Sie im Buch)