Susan Neil: Gemüselust, Gebunden

Klappentext

In allen Dingen der Natur steckt Wunderbares - besonders im Gemüse. Es ist weit mehr als bloße Nahrung: Es versorgt uns mit wertvollen Inhaltsstoffen, unterstützt unsere Gesundheit und begleitet uns durch den Alltag. Doch was steckt tatsächlich in unserem Gemüse? Dieses Buch führt verständlich und praxisnah in die Welt der pflanzlichen Inhaltsstoffe ein. Es zeigt, wie Gemüse wirkt, welche Rolle sekundäre Pflanzenstoffe spielen und warum Zubereitung, Reife und Herkunft entscheidend sind. Dabei verbindet es traditionelles Wissen mit modernen Erkenntnissen und räumt gleichzeitig mit überlieferten Mythen auf. Anhand ausgewählter Gemüsesorten erhältst du fundierte Einblicke in Inhaltsstoffe, Wirkung und richtige Verwendung - vom Einkauf bis zur Küche. Ein Buch für alle, die Gemüse neu verstehen und bewusst genießen wollen. Ein Genuss für die Augen.