Grant Murray Campbell: The Art and Science of Aerated Foods, Gebunden
The Art and Science of Aerated Foods
Buch
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Aktueller Preis: EUR 45,20
- Verlag:
- Springer International Publishing AG, 05/2025
- Einband:
- Gebunden
- Sprache:
- Englisch
- ISBN-13:
- 9783031316890
- Artikelnummer:
- 12231665
- Umfang:
- 173 Seiten
- Nummer der Auflage:
- 2024
- Ausgabe:
- 2024 edition
- Erscheinungstermin:
- 16.5.2025
- Hinweis
-
Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!
Klappentext
The Art and Science of Aerated Foods highlights the unnoticed ingredient of air in food: its importance, function and processes. The text offers readers fundamental knowledge on the techniques and ingredients involved in making aerated food through selected recipes, along with insight into each food's cultural background. Authors provide a step-to-step guide to making aerated food at a home scale with emphasis on health, simplicity, and leisure.With its blend of academic information, theory and practical recipes, this text has something to offer everyone, from academics to homemakers and food connoisseurs of all types.

Grant Murray Campbell, Nyuk Ling Chin
The Art and Science of Aerated Foods
Aktueller Preis: EUR 45,20