Gerd Wolfgang Sievers: Fleisch einkochen
Fleisch einkochen
Buch
- leicht gemacht!, Praxisbuch
- Leopold Stocker Verlag GmbH, 02/2019
- Einband: Gebunden
- Sprache: Deutsch
- ISBN-13: 9783702017811
- Bestellnummer: 8944612
- Umfang: 168 Seiten
- Sonstiges: durchgehend farbig bebildert
- Gewicht: 446 g
- Maße: 226 x 169 mm
- Stärke: 15 mm
- Erscheinungstermin: 15.2.2019
Klappentext
Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte "Kult-Konserven" wie Pressed und Corned Beef.Anmerkungen:
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