Emily K Abel: Gluten Free for Life, Kartoniert / Broschiert

Emily K Abel

Gluten Free for Life

Buch

Celiac Disease, Medical Recognition, and the Food Industry

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Verlag:: New York University Press, 01/2025
Einband:: Kartoniert / Broschiert
Sprache:: Englisch
ISBN-13:: 9781479834938
Artikelnummer:: 11808538
Umfang:: 232 Seiten
Gewicht:: 350 g
Maße:: 229 x 152 mm
Stärke:: 13 mm
Erscheinungstermin:: 28.1.2025
Hinweis: Achtung: Artikel ist nicht in deutscher Sprache!

Klappentext

"Gluten Free for Life is the first book to apply social, cultural, and historical perspectives to celiac disease, a serious autoimmune condition affecting one percent of the population-three million Americans. Because celiac destroys the villi of the small intestine, it is considered gastrointestinal, but it can affect many of the body's systems. As a result, the symptoms are extremely various. The only therapy is life-long adherence to a gluten-free diet"--