Agar, Kartoniert / Broschiert
Agar
- Carrageen, Polysaccharid, Galactose, Polymer, Gallerte
(soweit verfügbar beim Lieferanten)
- Herausgeber:
- Lambert M. Surhone, Mariam T. Tennoe, Susan F. Henssonow
- Verlag:
- OmniScriptum, 03/2026
- Einband:
- Kartoniert / Broschiert
- Sprache:
- Deutsch
- ISBN-13:
- 9783639999945
- Artikelnummer:
- 12641601
- Umfang:
- 128 Seiten
- Gewicht:
- 209 g
- Maße:
- 220 x 150 mm
- Stärke:
- 8 mm
- Erscheinungstermin:
- 3.3.2026
Klappentext
Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Agar (malaiisch.) auch Agar-Agar, Agartang, Japanischer Fischleim, Kanten (Japanisch) oder Chinesische bzw. Japanische Gelatine genannt, ist wie Carrageen ein Polysaccharid (genauer Galactose-Polymer), das Gallerte bilden kann. Die Grundeinheiten des Agars sind Agarose und sulfatiertes Agaropektin. Agar wird aus den Zellwänden einiger Algenarten (vor allem Rotalgen, wie Gracilaria-, Gelidiopsis-, Gelidium-, Hypnea- und Sphaerococcus-Arten), hauptsächlich aus Ostasien, hergestellt.
Anmerkungen:
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