Gurke, Lauch & Gelbe Rüben
Gurke, Lauch & Gelbe Rüben
Buch
- Herausgeber: Jürgen Kniep, Landkreis Biberach
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- Biberacher Verlagsdrucker, 07/2018
- Einband: Kartoniert / Broschiert
- ISBN-13: 9783947348190
- Gewicht: 589 g
- Maße: 261 x 212 mm
- Stärke: 13 mm
- Erscheinungstermin: 8.7.2018
Klappentext
Üppige Bauerngärten voller Gemu se und Blumen, vonder Bauersfrau mit leichter Hand und liebevoll gepflegt -
unsere Vorstellungen von dörflichen Gärten sind voller
Klischees. Die Realität sah oft anders aus.
Gurke, Kohl, Karotten - all das gab es vor 100 oder 200
Jahren in Oberschwaben nicht. Statt der Gurke wuchs in
oberschwäbischen Gärten vielmehr die "Gogommer", Kohl
hieß im Garten und auf dem Tisch schlicht "Kraut" und
Karotten wurden als "Gelbe Ru ben" gezogen.
Doch nicht nur Namen haben sich verändert, manches
Gemu se wie die Gartenmelde ist auch ganz aus oberschwäbischen
Gärten verschwunden. Anderes ist erst
spät dazugekommen, wie zum Beispiel die Tomate im
20. Jahrhundert.
Das Buch richtet den Blick auf bäuerliche Gärten in Oberschwaben
jenseits der Klischees. Ausfu hrliche Beschreibungen
der Kulturgeschichte und der heutigen Verwendung
von vielen Gemu sesorten zeigen die Vielfalt der
dörflichen Gärten auf. Historische Gemu serezepte aus
fu nf Jahrhunderten sind nicht nur kulturgeschichtlich
interessant,
sondern laden auch neugierige (und mutige)
Köchinnen und Köche zum Nachkochen ein.
Anmerkungen:
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