Wolfgang Scholz: Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch
Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch
Buch
- selbst gemacht
Derzeit nicht erhältlich.
Lassen Sie sich über unseren eCourier benachrichtigen, falls das Produkt bestellt werden kann.
Lassen Sie sich über unseren eCourier benachrichtigen, falls das Produkt bestellt werden kann.
- Verlag Eugen Ulmer, 09/2012
- Einband: Flexibler Einband, ,
- ISBN-13: 9783800177936
- Umfang: 141 Seiten
- Sonstiges: m. 80 Farbfotos u. 12 Zeichn.
- Auflage: 3., aktualis. Aufl.
- Copyright-Jahr: 2012
- Gewicht: 418 g
- Maße: 235 x 169 mm
- Stärke: 20 mm
- Erscheinungstermin: 24.9.2012
Weitere Ausgaben von Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch
Klappentext
Von der Milch zur Spezialität- Alles Wichtige von der Fütterung bis zur Vermarktung
- Vorgehen und Spezial-Tipps für jede Milchsorte
- Mit praktischen Übersichten und vielen Grundrezepten
In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-How.
Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte in Wort und Bild, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren.
Biografie
Wolfgang Scholz, Steinkirchen am Forst (Österreich), ist Molkereimeister in Niederösterreich und Ausbilder in milchwirtschaftlichen Kursen und Seminaren.Anmerkungen:
Bitte beachten Sie, dass auch wir der Preisbindung unterliegen und kurzfristige Preiserhöhungen oder -senkungen an Sie weitergeben müssen.