Ueli Bernold: Bernold, U: Grill-Ueli
Bernold, U: Grill-Ueli
Buch
- Neue Rezepte für Outdoorköche
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- Fona Verlag AG, 03/2012
- Einband: Fester Einband, ,
- ISBN-13: 9783037804704
- Umfang: 202 Seiten
- Sonstiges: m. 120 Farbfotos
- Auflage: 5. Aufl.
- Copyright-Jahr: 2014
- Gewicht: 976 g
- Maße: 287 x 195 mm
- Stärke: 22 mm
- Erscheinungstermin: 15.3.2012
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Kurzbeschreibung
Das Kochen mit Gästen und Freunden wird immer mehr zum Trend. Wo früher vor allem das gemeinsame Essen im Mittelpunkt stand, gehören heute auch das gemeinsame Zubereiten und Kochen zum kulinarischen Erlebnis dazu. In diesem Buch präsentiert der Grillkünstler der Nation neue Grill-Rezepte, die durch ihre Einfachheit und Kreativität bestechen. Hier wird gekocht, gebraten und gebacken - und zwar ausschliesslich im Freien.Beschreibung
Die Rezepte sowie eine ausführliche Fleisch-Warenkunde setzten Grill-Ueli und Andreas Thumm, ein kongeniales Duo, meisterhaft ins Bild. Es sind Vierjahreszeiten-Rezepte, in denen grossen Wert auf eine gesunde Zubereitungsart und die Verwendung saisonaler Produkte gelegt wird.Die Vorteile der neuen Grillkunst sind vor allem Aroma, Saftigkeit des Grillguts und Bekömmlichkeit. Der Metzgermeister, bekannt durch TV-Auftritte bei SF bi de Lüt, hat sich intensiv mit der Veredelung seiner selbst hergestellten Produkte beschäftigt. Aber das beste Fleischstück kann beim Grillieren verdorben werden, wenn die einfachsten Grundregeln nicht eingehalten werden. Mit Grill-Uelis Rezepten erzielen auch Einsteiger beste Resultate. Mit dieser Grill-Bibel wird klar: Wirklich leidenschaftliche Grilleure gönnen ihrer Outdoor-Küche keinen Winterschlaf!
Klappentext
Grillen: Köstliches Ganzjahres-VergnügenIn diesem Buch präsentiert der Grillkünstler der Nation neue Grill-Rezepte, die durch ihre Einfachheit und Kreativität bestechen. In einer kleinen Kochschule zu Beginn erklärt er den richtigen Umgang mit den Produkten für ein optimales Grill-Ergebnis. Die Vorzüge der neuen Grillkunst sind vor allem Aroma, Saftigkeit des Grillguts und Bekömmlichkeit. Wirklich leidenschaftliche Grilleure gönnen ihrer Outdoor-Küche keinen Winterschlaf! Das Buch enthält Vierjahreszeiten-Rezepte, in welchen besonders auf die Verwendung saisonaler Produkte und auf eine gesunde Zubereitungsart Wert gelegt wird.
Aus dem Inhalt:
. Warenkunde und Grill-Kochschule
. Rund 65 Rezepte
Aperitif und Vorspeisen Blätterteigröschen mit Pflaumenfüllung Flammkuchen mit Sardellen
Mahlzeiten mit Fleisch Spiess mit Filet im Speck und frischen Feigen Wildburger Rindsfederstück Gourmet-Filet im Teig Gefüllter Kaninchenbraten Wildschweinrack,
Mahlzeiten mit Fisch Paella Thunfisch im Pfeffermantel, Zandersandwich Lachs mit Orangenblüten
Vegetarisch Kürbis mit Steinpilzen auf Sprossenallerlei Gratiniertes Sommergemüse Crêpe mit Steinpilzen
Desserts Zitronentarte Birne im Schlafrock
Biografie
Ueli Bernold/Grill-Ueli Der Metzgermeister mit eigenem Betrieb hat sich intensiv mit der Veredelung seiner selbst hergestellten Produkte beschäftigt. In Grillkursen unterrichtet er die perfekte Grillkunst. Als Grilleur der ersten Stunde ist er Gründer der Swiss und der World Barbecue Association. Sein Team hat bei zahlreichen Grill-Wettbewerben verschiedene Titel und Siege errungen, er selber ist schweizweit bekannt durch seine TV-Auftritte.Anmerkungen:
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